10 agosto 2011

Steak Tartar de guacamole


El steak tartar de guacamole ha sido mi asignatura pendiente desde que publiqué el "Tartar de atún rojo".
El de carne, me daba un poco mas de reparo, no me importa comer pescado crudo, me encanta el sabor, pero aunque soy muy carnívora tengo que reconocer que la carne cruda me da mas respeto...

Después de mirar muchas recetas, sin convencerme ninguna decidí darle mi toque personal y convertirlo en un plato de fusión entre la cocina mongola y la mexicana.


A mi marido le encanta el guacamole, podría comerselo a cucharadas como un yogurt...
La verdad es que lo compro pocas veces, ya os he contado que a mí el aguacate no me vá mucho, pero cuando lo vé en la nevera se vuelve loco, así que decidí preparar este plato en honor a él.

¡Vá por tí cariño, espero que te guste!
¡Y a todos vosotros también!

Ingredientes:
-100 gr. de carne picada de vacuno por persona
-1 tomate
-1/2 cebolla
-1 limón
-1/2 pimiento verde
-1 tarrina de guacamole
-alcaparritas y jalapeños
-nachos
-salsa de soja, vinagre, aceite y sal

Preparación:
Salamos, exprimimos el limón y añadimos la soja, el vinagre y el aceite a la carne, mezclamos bien y dejamos macerar al menos 2 horas en la nevera, tapado con papel de film.


Pasado ese tiempo escurrimos bien la carne y le añadimos muy picadita la cebolla, el tomate, el pimiento, las alcaparras y los jalapeños y lo mezclamos con dos cucharadas de guacamole.


Emplatamos con ayuda de un molde.
Ponemos una capa de carne y aplanamos bien, colocamos encima unos nachos y ponemos otra capa de carne.
Terminamos cubriendo la superficie con guacamole bien extendido y alisamos.


Presentamos decorando con nachos y unas pinceladas de guacamole por el plato.




¡Una delicia por descubrir!


14 comentarios:

  1. Yo me quedo con el guacamole y los nachos. La carne cruda no me da impresión comerla en un restaurante, pero sí me da si la hago en casa. Preciosísima la presentación del paso a paso!

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  2. ¡Oye qué sano y completito! ¡Para cenar un día de picoteo con una peli está muy bien!

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  3. Pero bueno qué ricura madre, personalmente el guacamole me encanta, y este plato debe de estar riquísimo.

    Espero que a tu marido difrutara de lo lindo.
    Un saludo

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  4. Qué bonita te ha quedado la presentación. A mí, como a tu marido, me encanta el aguacate pero la carne cruda aún no me he atrevido, me da cosilla. Un besote

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  5. Qué tartar más rico!!! Nunca he hecho ninguno..pero viendo las fotos de este...lo que me estoy perdiendo!jeje
    Tomo nota! Un besitOo

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  6. A mi me gusta la carne poco hecha pero cruda del todo no me va. Yo me como el guacamole y os dejo el resto.
    Besos.

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  7. Ya tengo mis cajitas! He ido hoy a recogerlas a Correos, y son preciosas!!!!

    muchísimas gracias :)

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  8. A mi también me da mucho respeto la carne cruda, pero esta combinación se ve tan exquisita que me dan ganas de probarla. Un beso.

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  9. Con tu permiso yo me quedo con el guacamole y los nachos, porque ami también la carne cruda me da mucho respeto.
    Besitos

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  10. me chifla el guacamole y esta receta no me la pierdo.. Me la apunto ahora mismo. Felicidades por esta delicia¡¡
    besitos,
    Ani.

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  11. A mí también me da mucho respeto eso de la carne cruda...pero la tengo que probar solo para saber si de verdad no me gusta cruda..jiji
    Pero el guacamole me chifla, así que me la apunto para probarla!!!! =)
    Un besote

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  12. Amiga, permíteme hacerte un comentario que aprendí de mi hija, porque suelo confundir los términos. Vivimos a dos horas de México en el Sur de CA, y de a poco fui descubriendo qué es cada cosa. El guacamole es la pura preparación de aguacate, (palta o avocado) más cebolla, aji, etc.... así como dices, sin carne. En casa nos encanta el guacamole, a veces te lo dan muy picante. Curiosamente, acá no lo ofrecen con la carne cruda (tartar)pero hay un chef americano que tiene muchas recetas con carne cruda y según él, son entradas que se comen en México, no sabría decirte si es cierto.
    Dejando de lado los términos, te ha salido muy bien! Un beso,

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  13. @biscayenne¡¡Que bien Ana!!
    Nos encanta que te gusten, gracias por el acuse de recibo, jeje.
    Besines
    Nieves

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  14. @RecetasparamishijosMil gracias por tus aclaraciones, siempre son bienvenidas a La cajita y a ver si te animas a prepararlo! A ver si nos pones alguna de esas recetas de carne cruda de ese chef americano, o al menos dinos cual es así podemos investigar.
    Besines
    Nieves

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