Ardillas de la Toscana

Como ya os he contado alguna vez mi marido tiene dos hermanas que hace años se fueron a buscarse la vida a Italia, se enamoraron y construyeron sus vidas en aquel país tan maravilloso y que tanto se parece al nuestro... 

Ellas suelen venir en verano y unos días en Navidad y por estas fechas, concretamente a mi cuñada Toñi le gusta deleitarnos preparando para toda la familia una cenita típica Italiana con productos originales que traen de allí y que aquí son difíciles de encontrar, además los cocina de la manera tradicional ... 

Como siempre La cajita quiso aportar su granito de arena a esa cena y viendo unas galletitas muy ricas en el blog de Lidia "atrapadaenmicocina" me dieron esta idea que gustó muchisimo ...

... y para prepararlas que mejor que utilizar la harina de trigo ecológica Eco-Salim ...

Ingredientes:

- 200 gr. de harina de trigo ecológica Eco-Salim
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de queso rallado
- 2 tomatitos secos
- 2 cucharadas de orégano
- pimienta molida
- una cucharada de agua

Preparación:

Picamos muy finitos los tomatitos secos y en un bol amplio mezclamos todos los ingredientes: la harina, el queso, la mantequilla, el picadillo de tomatitos, el orégano, la pimienta molida y la cucharada de agua.

Con una cuchara mezclamos bien hasta que consigamos una masa homogénea y que no se nos pegue en los dedos.

Enharinamos nuestra mesa y terminamos de amasar con las manos, formamos una bola y estiramos con el rodillo hasta conseguir una masa de 1 cm. de grosor.

Precalentamos el horno a 180º y mientras cortamos la masa con un cortador de galletas que nos guste.

Con los recortes sobrantes amasaremos de nuevo todas las veces que sea necesario hasta agotar la masa.

Disponemos las ardillas sobre papel de horno y pintamos la superficie con mantequilla derretida.

Horneamos 20 minutos por un lado, las damos la vuelta y otros 20 minutos mas por el otro hasta que se doren.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos.

Ideales para acompañar un buen plato de pasta, como aperitivo con un buen jamón, paté o queso de cabra...

... o solas con un buen "Chianti", el genuino vino tinto de la Toscana, que mi cuñado Mario, gran aficionado al vino se encargó de elegir para la ocasión, traído por supuesto también de la mismísima Pisa, ciudad donde viven ...

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