Lomos de lubina con berenjena
Cuando nos llegó un surtido de aceites Hojiblanca para degustar, Nieves y yo nos quedamos mirando la botella de uno de ellos, aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Nunca lo habíamos oído y no estábamos seguras del tipo de aceite que nos íbamos a encontrar, por lo que fuimos rápidamente a informarnos.
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar, es un aceite que se prepara en cuanto se recogen las aceitunas, se prensan y se envasan. Sin complicaciones, ni tratamientos, ni pérdida de tiempo. Directamente del olivar a la mesa. ¡Tenéis que probarlo!
Intensidad en estado puro. Un aceite de oliva virgen extra con base frutada de aceituna verde y matices de otras frutas maduras, ligeros toques de verde hierba, un sabor agradablemente amargo y picante medio. Un final ligeramente dulce que lo hace redondo.
Puedes inundar de sabor una ensalada, dar un toque de autenticidad a un asado, disfrutar de un desayuno con mucha esencia o bien puedes degustar los lomos de lubina con berenjena que te propongo.
Necesitamos lo siguiente:
4 lomos de lubina
1 berenjena
2 tomates
Aceite de oliva virgen sin filtrar Hojiblanca
ajo picado
perejil
Pincelamos con el aceite de oliva virgen sin filtrar una fuente de horno y vamos cubriendo con los tomates cortados en rodajas y los salamos. A continuación cortamos la berenjena también en rodajas y las vamos poniendo por encima del tomate. Metemos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15'.
Salamos los lomos de lubina y los colocamos por encima de la cama de tomates y berenjena.
Salamos los lomos de lubina y los colocamos por encima de la cama de tomates y berenjena.
Por último ponemos por encima ajo picado y perejil. rociamos por encima con el aceite de oliva virgen sin filtrar y volvemos a meter en el horno 10' más.
En poco tiempo tenemos un plato completo, sano y os puedo asegurar que riquísimo.
¿Os animáis?
¿Os animáis?
Bon Appétit
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Qué plato más rico presentais... me gusta todo, las berenjenas y el pescadito y además cocinado muy sano. Esta receta merece apuntarse. Besotes
ResponderEliminarMe gustan ambos ingredientes, qué rica receta! Besos,
ResponderEliminarmmm me encantan las berenjenas y con el pescado tiene que estar de fabula,un beso
ResponderEliminarQue rico este plato y nada mas sano.
ResponderEliminarla suelo comprar bastante.me llevo la idea
ResponderEliminarLas reinas de la dieta mediterránea, la del mar la lubina y de la tierra la berenjena, exquisita combinación.
ResponderEliminarBesines
Nieves
Me viene de lujo, fabulosa la elaboración con esos ingredientes que me encantan...Que bueno!!!
ResponderEliminarMuy ricos estos filetes de lubina me encantan besos
ResponderEliminaruhmm si la lubina esta buena con ese aceite tiene que estar de lujor¡¡¡
ResponderEliminarbesos guapas y buen finde.
Un platito muy fácil y muy sano, me encanta
ResponderEliminarBesitos
Muy buenos esos lomos con las berenjenas.
ResponderEliminarRiquísimos.
Besos.
Estos aceites son una maravilla y el plato que habeis preparado con ellos una delicia. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
me encantan las berenjenas y el pescado luce exquisito,abrazos y saludos.
ResponderEliminarMuy buena receta para poder hacer cuando tenga otra vez mis berenjenitas del huerto. Un besazo.
ResponderEliminarUn plaato sano y rico, con lo que me gusta el pescado, saludos
ResponderEliminarNunca lo he cocinado así, con la berenjena. Me animo, voy a hacerlo hoy mismo. Gracias, preciosas. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarMe encanta tu pagina, te he descubierto a través del horno de Maria que es de mi sobrina, enhorabuena por tu blog. un saludo
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