09 diciembre 2011

Lomos de lubina con berenjena


Cuando nos llegó un surtido de aceites Hojiblanca para degustar, Nieves y yo nos quedamos mirando la botella de uno de ellos, aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Nunca lo habíamos oído y no estábamos seguras del tipo de aceite que nos íbamos a encontrar, por lo que fuimos rápidamente a informarnos.


El aceite de oliva virgen extra sin filtrar, es un aceite que se prepara en cuanto se recogen las aceitunas, se prensan y se envasan. Sin complicaciones, ni tratamientos, ni pérdida de tiempo. Directamente del olivar a la mesa. ¡Tenéis que probarlo!

Intensidad en estado puro. Un aceite de oliva virgen extra con base frutada de aceituna verde y matices de otras frutas maduras, ligeros toques de verde hierba, un sabor agradablemente amargo y picante medio. Un final ligeramente dulce que lo hace redondo.


Puedes inundar de sabor una ensalada, dar un toque de autenticidad a un asado, disfrutar de un desayuno con mucha esencia o bien puedes degustar los lomos de lubina con berenjena que te propongo.

Necesitamos lo siguiente:

4 lomos de lubina
1 berenjena
2 tomates
Aceite de oliva virgen sin filtrar Hojiblanca
ajo picado
perejil

Pincelamos con el aceite de oliva virgen sin filtrar una fuente de horno y vamos cubriendo con los tomates cortados en rodajas y los salamos. A continuación cortamos la berenjena también en rodajas y las vamos poniendo por encima del tomate. Metemos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15'.

Salamos los lomos de lubina y los colocamos por encima de la cama de tomates y berenjena. 




Por último ponemos por encima ajo picado y perejil. rociamos por encima con el aceite de oliva virgen sin filtrar y volvemos a meter en el horno 10' más.


En poco tiempo tenemos un plato completo, sano y os puedo asegurar que riquísimo.




¿Os animáis?



Bon Appétit

17 comentarios:

  1. Qué plato más rico presentais... me gusta todo, las berenjenas y el pescadito y además cocinado muy sano. Esta receta merece apuntarse. Besotes

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  2. Me gustan ambos ingredientes, qué rica receta! Besos,

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  3. mmm me encantan las berenjenas y con el pescado tiene que estar de fabula,un beso

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  4. Que rico este plato y nada mas sano.

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  5. la suelo comprar bastante.me llevo la idea

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  6. Las reinas de la dieta mediterránea, la del mar la lubina y de la tierra la berenjena, exquisita combinación.
    Besines
    Nieves

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  7. Me viene de lujo, fabulosa la elaboración con esos ingredientes que me encantan...Que bueno!!!

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  8. Muy ricos estos filetes de lubina me encantan besos

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  9. uhmm si la lubina esta buena con ese aceite tiene que estar de lujor¡¡¡

    besos guapas y buen finde.

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  10. Un platito muy fácil y muy sano, me encanta
    Besitos

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  11. Muy buenos esos lomos con las berenjenas.
    Riquísimos.
    Besos.

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  12. Estos aceites son una maravilla y el plato que habeis preparado con ellos una delicia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  13. me encantan las berenjenas y el pescado luce exquisito,abrazos y saludos.

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  14. Muy buena receta para poder hacer cuando tenga otra vez mis berenjenitas del huerto. Un besazo.

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  15. Un plaato sano y rico, con lo que me gusta el pescado, saludos

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  16. Nunca lo he cocinado así, con la berenjena. Me animo, voy a hacerlo hoy mismo. Gracias, preciosas. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  17. Me encanta tu pagina, te he descubierto a través del horno de Maria que es de mi sobrina, enhorabuena por tu blog. un saludo

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