27 febrero 2012

Arroz con conejo Otxaran


En La cajita siempre cocinamos con el mismo vino con el que maridaremos después el plato.
Por eso cuando vi esta receta en el blog de nuestros amigos Rocío y José Manuel "Las recetas de Triana" enseguida me inspiró para prepararlo con la combinación perfecta.



Señorío de Otxaran


En este caso un lujo, un Txacolí Señorío de Otxaran de Bodegas Virgen de Lorea, traído directamente de ese verde paisaje del norte de nuestro país, concretamente de Bizkaia, donde los conejos seguramente que también se crían saludables, una receta de 10.







Ingredientes:
-Un conejo de 1 kg. aprox.
-100 gr. de arroz por persona
-250 ml. de txakolí Señorío de Otxaran
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-2 tomates pequeños
-1 cebolla
-2 ajos
-1l. de caldo de ave
-tomillo
-sal y aceite







Preparación:

Salamos y espolvoreamos generosamente el tomillo por las tajadas del conejo que dejaremos reposar al menos 1 hora.
Mientras prepararemos el sofrito troceando las verduras y picando finamente los ajos.


Vertemos un buen chorretón de aceite de oliva virgen en una cazuela amplia y sofreímos a fuego vivo todas las verduras excepto el tomate que lo añadiremos después, cuando el resto esté casi pochadito.


Ponemos a calentar en una cazuela aparte el caldo de ave, midiendo los vasos para saber cuántos nos corresponden con respecto al arroz que utilizaremos.
Sofreímos el conejo al menos 10 minutos removiendo de vez en cuando.


Añadimos ahora el  txakolí Señorío de Otxaran y dejamos cocer 3 minutos.


Añadimos el arroz y rehogamos durante 3 minutos más sin parar de remover.


Vertemos finalmente el caldo de ave, removemos por última vez y dejamos cocer a fuego vivo 8 minutos y 10 minutos más a fuego suave.

Pasado el tiempo dejaremos reposar (tapado) 5 minutos antes de servir. 



Y a la mesa...



Queda melosito y suave con el aroma del tomillo y el sabor del Txakolí!!



8 comentarios:

  1. Qué rico! Me trajeron recuerdos de mi patria, así también comíamos el conejito. Besos,

    ResponderEliminar
  2. Nieves, ya sabes que yo me bebo la copita de este estupendo txacolí. Mi problema con el conejo lo expliqué en su día ;):

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/04/pollo-pepe-asado.html

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  3. Me acabáis de recordar que tengo un conejo en la nevera! ya se me había olvidado... siempre voy a la compra semanal los viernes antes de comer en casa de mis padres, y compro con hambre!! y luego hasta me olvido de lo que compré!! ;)

    ResponderEliminar
  4. Chicas....muchisimas gracias por la mencion y me alegra que os guste este conejo...en mi pueblo es uno de los platos tipicos...Mandarme una buena botella de vino...ehhhh??? De nuevo gracias...Muchos besos

    ResponderEliminar
  5. ayy a mi el conejo como que no me va,pero me lo cambio por pollito y listo vale>? la pinta es deliciosa!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  6. Voy para tu casa con un taper me encanta el conejo y a mi gente no.

    ResponderEliminar
  7. Me encanta el plato y el conejo le da un sabor estupendo al arroz.
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  8. Me parece un plato muy rico y con estos fantásticos vinos aun mejor.

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!