07 febrero 2012

Pan de pesto y tomates


Este pan lo he preparado basándome en dos recetas distintas que tenía guardadas. En casa celebrábamos una merienda familiar y quería preparar un pan que casase bien con el queso tierno, y tengo que decir que logré el propósito, aunque darle la forma al pan todavía es una asignatura pendiente.

Es un pan de soda de estilo irlandés, al que le he añadido el pesto y los tomates secos para hacerlo un poco más mediterráneo. Este tipo de pan no lleva levadura, sino que se utiliza bicarbonato sódico. 



Necesitamos lo siguiente:

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina integral
1 cucharadita de postre de bicarbonato
3 cucharadas soperas de salsa pesto
75 gr. de tomates secos de Conservas del Reino
300 ml. de leche desnatada
Sal al gusto


En un bol o con un robot de cocina, mezclamos el pesto con la leche. Cortamos los tomates en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior.


Tamizamos los dos tipos de harina junto con la sal y el bicarbonato y lo incorporamos también. Necesitamos una masa suave que podemos hacer tanto en el bol como con la amasadora o la THMX.. Yo usé esta última y lo tuve 5' en velocidad espiga.


Cuando tengamos formada  una masa suave, le demos forma y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca.


Hacemos unos cortes para que se cueza bien y pincelamos con leche.


En el horno previamente precalentado a 200º, metemos un bol con agua para que el pan tenga humedad y  nos quede crujiente por fuera, metemos la bandeja con el pan, dejando que cueza durante 35'


Sabemos que el pan está bien cocido, si cuando lo sacamos lo golpeamos por abajo y suena.


Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya lo tenemos listo para consumir.


Bon Appétit

26 comentarios:

  1. Se pueden hacer encargos de este pan??????

    Que rico tiene que estar.....con lo que disfruto yo con un buen trozo de pan.

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  2. Ya empezamos a ser expertos en hacer pan....bueno tú porque yo...qué más quisiera.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  3. Dos veces que lo hice dos horrores, un asquito lleno de grasa... tu receta me encanta!!

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  4. Pues vaya buena mezcla que has hecho, te quedó fantástico!!
    bss Esther

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  5. Eres una campeona en cuestión de panes, y la forma ya te irá saliendo mejor, aunque yo creo que es perfecta.
    Besines
    Nieves

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  6. Pues creo que tu fusión de dos recetas fue todo un acierto porque te ha quedado un pan estupendo. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Elena, estás imparable con los panes. Me tienes alucinada. Tengo guardada la receta del de mostaza y esta va a ir al mismo sitio. A ver si dejo de coleccionar y paso a la acción. Que es que parece que nunca veo el momento, cachis.

    El aspecto es lo de menos. A mí, personalmente, me gustan así, rústicos y caseros. Les da carácter. Esas barras que son todas iguales siempre me hacen sospechar...tan perfectitas que parecen de plástico. Donde esté uno de los tuyos que se quiten los demás !!!


    Bss y enhorabuena :)

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    1. Gracias Carmen. La verdad es que a mi también me gustan mas los panes rústicos, de hecho cuando compro pan siempre voy a las artesanas, las chapatas, las rústicas, etc.... Además al usar harina integral da mas aspecto de "pueblo", je, je

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  8. para comerse el bollo entero de una sentada

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  9. Menudo pan tan rico, imagino el sabor y debe de estar impresionante, me encanta el color.

    un besazo

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  10. Que buena pinta!! Tiene que tener un sabor riquísimo!!
    Besos

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  11. Chicas, este pan tiene pinta de estar tremendamente bueno! La combinación entre el pesto y los tomates secos es simplemente perfecta...

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  12. que delicia de pan,fantastico>!
    saluditos.

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  13. que original este panecito de pesto y tomates. Seguro que está delicioso.
    Un beso.

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  14. Me encanta este pan...me lo llevo para el domingo...una maravilla!!!
    Besos

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  15. Ya veo que sigues animándote con el pan, con este aún no me atrevido y te ha salido fantástico. Besotes

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  16. Elena, me encanta el pan de soda irlandés i este tuyo se le asemeja mucho como bien dices. Me encanta. Yo me voy a hacer pan justo ahora para hornearlo a la tarde. Un beso

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  17. UMMMMMMMMM QUE BUENOOOOOO¡¡¡¡¡¡¡

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  18. Me encanta el pan y con el pesto y el tomamte debe quedar super aromático! un besO

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  19. Tiene un corte estupendo y ese relleno de pesto y tomates lo hace de lo más apetecible, mediterráneo cien por cien!!!

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  20. k rico pan, muy mediterraneo con es tqoue le has ado..me encanta. Le haré pronto.
    MUaks

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  21. Tiene que quedar estupendo... el pesto y los tomates secos me encantan. Le dan un sabor a las cosas realmente especial :)
    Ha quedado genial!!!!
    Besitos.

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  22. ¡Pero que pan mas original!.
    TEngo unos tomates secos de CAspe que son una maravilla así que me animaré a probarlo.

    Muchas gracias.

    Pochoncicos.

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  23. no hay nada como el pan casero y esta receta te ha quedado de miedpo , besitos

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  24. Buenísimo pan de pesto. Mi pregunta es si lo dejas levar dos veces antes de meterlo en el horno o si no hace falta.
    Si quieres conocer mi blog: http://panaderaimperfecta.wordpress.com
    Un cariñoso saludo de Lola

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    1. Este tipo de pan no lleva dos levados porque no lleva levadura, se hace con bicarbonato

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