Tarta "Placer Adulto"
Aunque no os lo creáis esta tarta que veis aquí tan bien puesta estuvo a punto de ir a la basura, creo que como era para llevarla para mi tío David, un golosón y chocolatero empedernido, saqué fuerzas de flaqueza y mis armas de improvisación para conseguir acabarla y podersela llevar, eran las once de la noche y la necesitaba para el día siguiente, no podía consentir que cuando abriera la puerta de su casa para recibirme su cara de alegría se arrugara y se volviera decepción.
Les voy a ver todas las semanas y en mi anterior visita llevé el "Bizcocho de nuestra infancia" para mi abuelo, hablamos de La cajita y les prometí que cada vez que fuera a verles les llevaría algo, así también aprovecho para practicar, tener mas recetas y no comérmelo todo yo, jeje...
Enseguida mi tio David se pidió la siguiente:
-¡¡Para la próxima una tarta de chocolate con mucho chocolate!!
¡¡... pues aquí está ...!!
Para el bizcocho:
-100 gr. de harina
-220 gr. de azúcar
-5 huevos
-1 sobre de levadura
-175 gr. de mantequilla
Preparación:
En un bol amplio derretimos la cobertura y la mantequilla al microondas mezclando muy bien.
Batimos aparte los huevos con el azúcar y los añadimos al chocolate derretido.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura, la vamos añadiendo poco a poco al chocolate tamizando y removiendo completamente de cada vez.
Engrasamos nuestro molde y horneamos a 180º unos 40 minutos...
Preparamos mientras el relleno, una crema de chocolate y café con "ronmiel":
Intredientes:
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
-2 cucharadas pequeñas de café instantáneo
-1 taza de "ronmiel"
-50 gr. de mantequilla
-3 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
En una cazuela pequeña ponemos los cuatro primeros ingredientes y a fuego suave removemos sin parar enérgicamente un par de minutos.
Quedará una masa elástica que se despegará del fondo.
Ponemos en un bol aparte tapado con papel de film y reservamos hasta enfriar completamente.
Batimos la mantequilla (sin derretir) con el azúcar hasta conseguir una consistencia suave y esponjosa.
Ponemos en un recipiente y reservamos.
Pi, pi, pi piiiii, pi pi, pi piiiii ... mi reloj me avisaba de que el bizcocho ya estaría hecho... pero lo que yo no me esperaba es que también me avisaba de que mi peor pesadilla iba a comenzar...
Abro la puerta del horno y... ¡¡¡HORROR!!!
¿Que es eso? ... un volcán, una seta... nooo mi bizcocho de chocolate completamente desbordado....
-¿Que hago? Bueno, no hay que ponerse nerviosa dejaré que termine de hacerse lo que ha quedado dentro y con una espátula voy a retirar lo sobrante ... ¡¡¡menos mal que no lo tiré a la basura!!!
10 minutos mas tarde... Pi, pi, pi piiiii, pi pi, pi piiiii ... mi reloj volvía a sonar, pero la pesadilla sería peor que la primera ...
-¡¡Tengo un ratón en el horno!! ¿quién se ha comido lo que falta? - Se había undido...
- Uuuufff, que no cunda el pánico, lo dejo enfriar, lo desmoldo y veo como está el resto a ver si tiene solución.
Me fuí a ver un poco la tele y a relajarme y de repente me vino la inspiración...
-¡Claro, ya está... !! Como lo undido queda por la parte de abajo puedo rellenarlo un poco con el sobrante que se me salió en el horno y que no tiré y como luego la cubriré con la cobertura no se notará...
... pues eso hice... y no resultó mal del todo ¿no?
Ya mas animada me dispuse a rellenarlo.
Añadimos a la mezcla ya fría de chocolate y café la espuma de mantequilla y azúcar, poco a poco de cucharada en cucharada y removiendo de cada vez hasta conseguir una consistencia de crema batida.
Cortamos en tres el bizcocho, con mucho cuidado, untamos las bases con una espátula y montamos de nuevo.
Cubrimos ahora con el chocolate y preparamos los adornos.
Ingredientes para la cobertura:
-200 gr. de cobertura de chocolate
-100 gr. de mantequilla
-2 cucharadas soperas de "ronmiel"
Preparación:
Derretimos al microondas la mantequilla con el chocolate.
Mezclamos bien y añadimos el ronmiel, removemos.
Cubrimos de chocolate los adornos que le vayamos a poner, en mi caso elegí unas guindas, también podéis elegir algún fruto seco o fruta natural... y dejamos que endurezcan en la nevera.
Bañamos ahora el bizcocho colocándolo sobre una rejilla y ésta sobre una bandeja.
Si nos queda alguna zona de las paredes seca, con una cuchara cogeremos chocolate de la bandeja e iremos cubriendo.
Colocamos con cuidado los adornos...
... y enfriamos en la nevera al menos 30 minutos antes de pasarlo al plato o bandeja original ...
Podemos adornar un poco mas... yo coloqué el resto de las guindas que me sobraron alrededor de la base ... y luego con el chocolate que había escurrido en la bandeja y con ayuda de un dispensador hice una estrella sobre un papel de horno que metí a enfriar a la nevera y que le dió el toque final, aunque muy, muy delicado ...
... delicada tarta sólo apta para adultos... todo un placer para los sentidos!!
Y así de bien envueltecita viajó hacia su destino... el resto os lo teneis que imaginar, porque no tengo mas fotos, pero es fácil ¿no?.
