Ensalada "estrella" de cous-cous
Esos moldes que se nos caen en la cabeza cuando abrimos un armario porque no nos caben son los culpables de esta ensalada "estrella" de cous-cous.
Ya la había preparado en otras ocasiones pero con el molde redondo de siempre... y el molde estrellado, que me hizo ver las estrellas... me inspiró.
Mañana de sábado aburrida en casa, de fin de semana en la ciudad, con mi hija deambulando por la casa medio dormida y yo blogueando se acercaba la hora de comer...
Algo rápido, sin encender la cocina por favor...
Ingredientes:
-4 latas de atún en aceite o natural-1 cebolla pequeña
-Anchoas
-Aceitunas verdes
-Pimientos del piquillo en tiras
-100gr. de salmón ahumado
-Mahonesa
Preparación:
Muy rápido y sencillo preparamos el cous-cous en el microondas mirad:
Ponemos un vaso de cous-cous en un recipiente apto para microondas, echamos un vaso y medio de agua y una cucharada de aceite y ponemos a 650/700 de potencia 5 minutos.
Mientras desmenuzamos el atún, escurriendo previamente el aceite, mezclamos en un recipiente con la cebolla muy picadita, las tiras de pimiento y las aceitunas cortadas en ruedas finas.
Cuando esté listo el cous-cous separamos inmediatamente con una cuchara los granitos y mezclamos con todo.
Añadimos 3 cucharadas de mahonesa y homogeneizamos.
Con un molde de estrella cortamos el salmón y reservamos.
Y el resto lo cortamos en tiras finas y lo incorporamos a la ensalada, mezclamos bien.
Metemos a enfriar completamente en la nevera hasta su consumo.
Rellenamos el molde de estrella con la ensalada prensando bien, colocamos encima la estrella de salmón y decoramos con dos rosas de anchoas y una aceituna simulando las hojas verdes.
Como os he dicho estaba inspirada y con un poquito de salmón que me sobró se me ocurrió hacer estas dos rosas que adornaron mi plato.
Y voilá...
¡Rico, rico!
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