Coca de verduras y queso azul
Tenia muchas ganas de preparar una coca, es como un bollo o masa de pizza-pan originaria de Mallorca, puede ser dulce o salada y se le pueden añadir frutas o frutos secos o al contrario prepararla con pimientos rojo o verde, cebolla picada... rodajas de calabacín, champiñón, piña, y un exquisito queso azul, como en este caso, que nos envió Arla.
Me encanta contrastar sabores sobre todo el salado con el dulce, por eso esta coca es dulce con ingredientes salados, atreveros a probarla.
Ingredientes:
-1 cucharadita de levadura
-1 vasito pequeño de leche
-70 gr. de aceite de girasol
-100 gr. de azúcar y una pizca de canela molida (sólo si queréis la masa dulce)
-4 huevos
-1 calabacín
-pimiento rojo y verde
-media cebolla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos la masa.
En un bol amplio ponemos la harina mezclada con la levadura en forma de volcán y añadimos la leche, la canela y el azúcar (restos dos últimos solo en caso de que la masa la queramos dulce), y 3 huevos.
Mezclamos bien con un cucharón de madera hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa.
Añadimos entonces el aceite y mezclamos bien con el cucharón y por último con las manos.
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos y mientras picamos la verdura y troceamos el queso.
Una vez reposada la masa ponemos en la bandeja de horno papel vegetal y extendemos con el rodillo haciendo forma rectangular que perfeccionaremos luego con las manos.
... pintamos con huevo batido y horneamos al menos 20 minutos.
Dejamos templar unos minutos y a comeeerr!!!
Mirad que gratinado mas rico ... ¿os llega el olor? uuummmm.....
Pues coged un trozo!!
Ñamm, ñamm no me puedo resistir!!
