"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Merluza rellena de queso y bacon al estilo Antonia


Uno de los platos que prepara mucho mi suegra es la merluza rellena, de calabacín, espinaca, gambas... pero esta última vez cambió por el queso y el bacon, si, seguro que a ninguno de vosotros se os había ocurrido que el pescado casara con el bacon o el queso, pues le va a las mil maravillas y con la salsita de gambas, de su propia cosecha, que lo acompaña hace un plato de 5 tenedores.



Y en este caso para darle, si se puede, mas categoría aún, lo rellené con unas fantásticas lonchas de queso cremoso que Arla nos envió, Arla Havarti, el tradicional Havarti danés, suave y cremoso.









Y sin enrollarme más os presento la receta original dictada por la misma Antonia:

Ingredientes:
-Lomos de merluza sin espinas
-queso en lonchas Arla Havarti
-bacon en lonchas













Para la salsa:
-gambas congeladas
-una cucharada de harina
-una cucharada de perejil fresco
-3 rebanadas de pan
-1 cebolla
-2 ajos
-1 vasito de vino blanco y la misma cantidad de agua
-sal







Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos la salsa:

Ponemos en una sartén un chorretón de aceite y sofreímos la cebolla picadita.
Añadimos la harina y refreímos un minuto.
Ponemos las rebanadas de pan a dorar en ese mismo aceite vuelta y vuelta.


Apartamos y reservamos el pan y añadimos entonces las gambas, un trocito de lomo de merluza desmenuzadito y el vino.
Rehogamos todo bien y cocemos a fuego suave un par de minutos.


Mientras preparamos el majado poniendo en un mortero el pan, los dos ajos pelados y sin el centro, el perejil y un buen pellizco de sal.


Una vez todo listo apartamos las gambas y nos disponemos a mezclar.


Batimos todo, añadimos el agua y corregimos de sal.


Ponemos en un cazo, añadimos las gambas y calentamos para servir después.


Ahora preparamos la merluza rellena:

Tostamos en la plancha el bacon para que quede churruscadito.


Mientras con un rodillo sobre una tabla de cortar amplia extendemos y aplanamos suavemente los lomos de merluza y ponemos dos lonchas de bacon y dos del queso.


Tapamos con el otro lomo y colocamos en una fuente de horno.
Horneamos 15-17 minutos.


Una vez todo listo emplatamos...


La presentación que irá al centro de la mesa:



Y la ración:




Me salió casi igual de rica que a ella.
Gracias Antonia
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Comentarios

  1. Soy la pri!!! ;)
    Me encanta este paso a paso, imposible perderse!!

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  2. Me ha encantado esta receta, soy muy de merluza y esa salsita es de 10
    Me uno al gracias Antonia¡!!!
    Ahhhh la ensaladilla estupendisima
    Bss
    Patricia

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  3. que rico plato chicas.
    bexinos

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  4. ummmmmmmmmm que ricooooooooo,besotes chicas

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  5. Se de alguno que así si que comería pescado. Empieza por J. Estupendo plato.
    Bss
    Elena

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  6. Me parece que os oy a terminar contratando para le próxima fiestañññññ
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  7. Qué delicia! Me encantó! Chicas, este color del fondo del blog es mucho mejor, más suave y se lee mejor. Un beso,

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    Respuestas
    1. Gracias Miryam. A la página queríamos darle un nuevo aire desde hace un tiempo, pero no queríamos perder nuestra identidad. Creemos que así lo hemos conseguido (Elena)

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  8. Para la cena esta genial esta receta , me la guardo
    mil besossss

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  9. Chicas qué rico, y la foto de la ración qué apetitosa se ve.
    Por cierto, me ha gustado mucho este aire de luminosidad que le habéis dado a vuestra cocina, se ve mejor, me gusta.
    Besitos y buen fin de semana

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    Respuestas
    1. Gracias esa era la idea, refrescar y renovar.
      Besines
      Nieves

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  10. mmmmmm con lo que me gusta el pescado y así no lo he probado. Tiene una pinta muy rica y el corte es espectacular.
    Te invito a pasar por mi cocina, besos

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    Respuestas
    1. Que rico pollo has preparado, pero la receta de hoy aún no ha salido ;-)
      Besines
      Nieves

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  11. Qué buen relleno...ya tengo ganas de preprar así la merluza!
    bicos

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  12. vaya pinta mas buena.me gusta ese relleno

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  13. Me encanta el pescado relleno, yo tengo publicado un mero relleno que está de vicio. La receta de tu suegra de 10.

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  14. Que pinta! Un plato de pescado muy rico, así da gusto :)

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  15. Pues sí que me parece una mezcla curiosa pero no pongo en duda que debe estar riquísima, así que la tendré en cuenta
    Besitos

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  16. Veo que tu suegra es una buena maestra porque te ha quedado un plato de 10. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Buen plato!!!Buen fin de semana!!!Bss

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  18. Buenisima receta! el paso a paso es estupendo, esta super currado y lo has dejado bien clarito
    Un beso y buen finde

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  19. Se puede ver, sin duda, que Antonia sabe cocinar,
    y qué buena idea has tenido de traer este manjar.
    EL buen queso ARLA HAVARTI, aquí no puede faltar.
    Mi niña, tienes un arte que no se puede aguantar.
    A la "colaboradora" de La Cajita quiero felicitar

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  20. Siempre he querido hacer merluza rellena y creía que sería más complicado, con vuestro paso a paso se ve más fácil. Tiene una pinta magnífica. Besos

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  21. Tengo que probar esta mezcla se ve ¡deliciosa!

    Besos

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  22. Pedazo de entrada...que maravilla...que maravilla...
    Bufff que pasada!!!
    Besos

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  23. Guauuuu, un plato delicioso !!!! Seguro que en casa no duraría nada !!!!
    Me encanta la receta, la entrada, el paso a paso.
    Besos

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  24. Este sí que es un pescado bien polenta. Me encanta la combinación de sabores y eso que nunca cociné pescado con queso... pero me lo puedo imaginar perfectamente. Esta Antonia es una genia, y la cocinera que preparó este plato y estas fotos, más aún. Almorzaría de nuevo! Besotes

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  25. Me ha encantado esta receta. Qué cosa tan buena.
    Besotes, guapas.

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  26. Exquisito chicas, mi más sincera enhorabuena a Antonia por esta combinación. Yo he probado combinaciones de pescado y queso que me han encantado pero nunca de esta manera. Tomo nota que con lo loca del pescado que soy yo esto SÉ que me va a gustar.
    Bss a ambas !!!

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