27 enero 2012

Merluza rellena de queso y bacon al estilo Antonia


Uno de los platos que prepara mucho mi suegra es la merluza rellena, de calabacín, espinaca, gambas... pero esta última vez cambió por el queso y el bacon, si, seguro que a ninguno de vosotros se os había ocurrido que el pescado casara con el bacon o el queso, pues le va a las mil maravillas y con la salsita de gambas, de su propia cosecha, que lo acompaña hace un plato de 5 tenedores.



Y en este caso para darle, si se puede, mas categoría aún, lo rellené con unas fantásticas lonchas de queso cremoso que Arla nos envió, Arla Havarti, el tradicional Havarti danés, suave y cremoso.









Y sin enrollarme más os presento la receta original dictada por la misma Antonia:

Ingredientes:
-Lomos de merluza sin espinas
-queso en lonchas Arla Havarti
-bacon en lonchas













Para la salsa:
-gambas congeladas
-una cucharada de harina
-una cucharada de perejil fresco
-3 rebanadas de pan
-1 cebolla
-2 ajos
-1 vasito de vino blanco y la misma cantidad de agua
-sal







Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos la salsa:

Ponemos en una sartén un chorretón de aceite y sofreímos la cebolla picadita.
Añadimos la harina y refreímos un minuto.
Ponemos las rebanadas de pan a dorar en ese mismo aceite vuelta y vuelta.


Apartamos y reservamos el pan y añadimos entonces las gambas, un trocito de lomo de merluza desmenuzadito y el vino.
Rehogamos todo bien y cocemos a fuego suave un par de minutos.


Mientras preparamos el majado poniendo en un mortero el pan, los dos ajos pelados y sin el centro, el perejil y un buen pellizco de sal.


Una vez todo listo apartamos las gambas y nos disponemos a mezclar.


Batimos todo, añadimos el agua y corregimos de sal.


Ponemos en un cazo, añadimos las gambas y calentamos para servir después.


Ahora preparamos la merluza rellena:

Tostamos en la plancha el bacon para que quede churruscadito.


Mientras con un rodillo sobre una tabla de cortar amplia extendemos y aplanamos suavemente los lomos de merluza y ponemos dos lonchas de bacon y dos del queso.


Tapamos con el otro lomo y colocamos en una fuente de horno.
Horneamos 15-17 minutos.


Una vez todo listo emplatamos...


La presentación que irá al centro de la mesa:



Y la ración:




Me salió casi igual de rica que a ella.
Gracias Antonia

29 comentarios:

  1. Soy la pri!!! ;)
    Me encanta este paso a paso, imposible perderse!!

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  2. Me ha encantado esta receta, soy muy de merluza y esa salsita es de 10
    Me uno al gracias Antonia¡!!!
    Ahhhh la ensaladilla estupendisima
    Bss
    Patricia

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  3. ummmmmmmmmm que ricooooooooo,besotes chicas

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  4. Se de alguno que así si que comería pescado. Empieza por J. Estupendo plato.
    Bss
    Elena

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  5. Me parece que os oy a terminar contratando para le próxima fiestañññññ
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  6. Qué delicia! Me encantó! Chicas, este color del fondo del blog es mucho mejor, más suave y se lee mejor. Un beso,

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    1. Gracias Miryam. A la página queríamos darle un nuevo aire desde hace un tiempo, pero no queríamos perder nuestra identidad. Creemos que así lo hemos conseguido (Elena)

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  7. Para la cena esta genial esta receta , me la guardo
    mil besossss

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  8. Chicas qué rico, y la foto de la ración qué apetitosa se ve.
    Por cierto, me ha gustado mucho este aire de luminosidad que le habéis dado a vuestra cocina, se ve mejor, me gusta.
    Besitos y buen fin de semana

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    1. Gracias esa era la idea, refrescar y renovar.
      Besines
      Nieves

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  9. mmmmmm con lo que me gusta el pescado y así no lo he probado. Tiene una pinta muy rica y el corte es espectacular.
    Te invito a pasar por mi cocina, besos

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    1. Que rico pollo has preparado, pero la receta de hoy aún no ha salido ;-)
      Besines
      Nieves

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  10. Qué buen relleno...ya tengo ganas de preprar así la merluza!
    bicos

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  11. vaya pinta mas buena.me gusta ese relleno

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  12. Me encanta el pescado relleno, yo tengo publicado un mero relleno que está de vicio. La receta de tu suegra de 10.

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  13. Que pinta! Un plato de pescado muy rico, así da gusto :)

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  14. Pues sí que me parece una mezcla curiosa pero no pongo en duda que debe estar riquísima, así que la tendré en cuenta
    Besitos

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  15. Veo que tu suegra es una buena maestra porque te ha quedado un plato de 10. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Buen plato!!!Buen fin de semana!!!Bss

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  17. Buenisima receta! el paso a paso es estupendo, esta super currado y lo has dejado bien clarito
    Un beso y buen finde

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  18. Se puede ver, sin duda, que Antonia sabe cocinar,
    y qué buena idea has tenido de traer este manjar.
    EL buen queso ARLA HAVARTI, aquí no puede faltar.
    Mi niña, tienes un arte que no se puede aguantar.
    A la "colaboradora" de La Cajita quiero felicitar

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  19. Siempre he querido hacer merluza rellena y creía que sería más complicado, con vuestro paso a paso se ve más fácil. Tiene una pinta magnífica. Besos

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  20. Tengo que probar esta mezcla se ve ¡deliciosa!

    Besos

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  21. Pedazo de entrada...que maravilla...que maravilla...
    Bufff que pasada!!!
    Besos

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  22. Guauuuu, un plato delicioso !!!! Seguro que en casa no duraría nada !!!!
    Me encanta la receta, la entrada, el paso a paso.
    Besos

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  23. Este sí que es un pescado bien polenta. Me encanta la combinación de sabores y eso que nunca cociné pescado con queso... pero me lo puedo imaginar perfectamente. Esta Antonia es una genia, y la cocinera que preparó este plato y estas fotos, más aún. Almorzaría de nuevo! Besotes

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  24. Me ha encantado esta receta. Qué cosa tan buena.
    Besotes, guapas.

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  25. Exquisito chicas, mi más sincera enhorabuena a Antonia por esta combinación. Yo he probado combinaciones de pescado y queso que me han encantado pero nunca de esta manera. Tomo nota que con lo loca del pescado que soy yo esto SÉ que me va a gustar.
    Bss a ambas !!!

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