23 enero 2012

Ensalada de naranja y bacalao con aceites aromáticos


La primera vez que comí este plato me lo preparó un compañero de trabajo.
Éramos 6 empleados en una pequeña empresa de comunicación ubicada en un chalet adosado en Las Rozas. Teníamos 2 horas para comer y como teníamos cocina nos llevábamos el taper y lo calentábamos en un microondas.


Un día a uno de mis compañeros se le ocurrió una idea estupenda:
-¿porqué no organizamos un "día gastronómico"? ... me explico, cada miércoles uno de nosotros debe cocinar para los demás.
La idea nos pareció genial y eso hicimos, pués bien, una de las recetas que se prepararó en el tiempo que estuve trabajando allí fue esta, sencilla, original y muy, muy rica.

Además aderezada con este estupendo aceite Mallafré de naranja lo convierten en un plato de lujo.

Ingredientes:
-1 naranja
-100 gr. de bacalao desmigado
-aceitunas negras sin hueso
-1/2 cebolla
-pimentón dulce








Preparación:

Ponemos a desalar la noche de antes el bacalao.
Una vez listo escurrimos.


Cortamos la cebolla en ruedas finas y la ponemos en un bol con agua para quitar el exceso de picor que pueda tener.
Cortamos también las aceitunas en ruedas y pelamos la naranja quitándole lo mas posible las pieles blancas.


Cortamos la naranja en rodajas y éstas por la mitad disponiéndolas decorando el plato.
Picamos el bacalao y lo repartimos por encima.
Escurrimos la cebolla y colocamos también al igual que las ruedas de aceituna negra.


Aderezamos con aceite y pimentón dulce.


Primero generosamente con el aceite aromático de naranja Mallafré



Y después espolvoreamos el pimentón dulce al gusto.


Un Protos joven blanco fresquito ideal para maridar este plato...




Si no la habéis probado os la recomiendo, sorprendente...


20 comentarios:

  1. Me encanta esta ensalada, "Remojón granadino", una delicia que probé por primera vez hace dos años, y que he vuelto a pedir cuando la he visto en la carta de algún restaurante, pero que no he preparado nunca. Con este aceite y tu paso a paso no voy a dejar de hacerla. Bss
    Elena

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    1. No sabía que tenía nombre... me encanta!!
      Gracias

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  2. Ya sabeis que tengo publicada una ensalada de naranjas, cebolla, aceiunas negras....y sin bacalao. Ésta ien buen apsecto.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    1. Acabo de verla Mar, es igual que la mía, jeje, parece que nos hemos puesto de acuerdo...
      ¿A que está bueniiisima?, pues prueba a ponerle bacalao, ya verás que delicia.
      Besines
      Nieves

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  3. Que ensalada tan deliciosa y fresquita..... no he probado el bacalao con naranja pero pinta bien..
    Besitos

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  4. Tampoco he comido bacalao con naranja, pero se ve delicioso y fresco! bss

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  5. pero que bien combinan estos dos

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  6. tengo que probar esta versión de naranja/bacalao. Yo hago una ensalada de naranja muchas veces sobre todo para cenar y como es supercompleta nos ponemos las botas jeje. Besitos

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  7. no me gusta mucho el bacalao,pero la ensalada no deja de ser cuanto menos curiosa,la pinta es muy buena.
    un saludo.

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  8. Estaba deseando de que llegara el lunes para ver la ensalada...y no me defraudo en absoluto...que delicia...me la llevo ahora mismo porque las ensaladas me encantan todas!!!
    Besos

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    1. Jeje, os he avisado enseguida, lo prometido es deuda!!
      Besines
      Nieves

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  9. Umh que rico este plato ñam ñam

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  10. Una mezcla perfecta la de esta ensalada. Me encanta!!. y el aceite de naranja el broche final. Besos guapis

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  11. La naranja es una de mis frutas prefes y nunca la he preparado así, asique, ya esta anotada, que me ha parecido estupenda. un besicoo

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  12. A mí me encanta....Besos guapa

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  13. Que rica la naranja con el bacalao una mezcla muy rica.Besos.

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  14. Que rica esta ensalada me encanta besos

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  15. El aceite de naranja cuando es utilizado en postres agrega ese toque único y especial de lo cítrico, Me encanta.

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  16. Deliciosa receta, tengo que probarla ¡BSS!

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