Ensalada de naranja y bacalao con aceites aromáticos
La primera vez que comí este plato me lo preparó un compañero de trabajo.
Éramos 6 empleados en una pequeña empresa de comunicación ubicada en un chalet adosado en Las Rozas. Teníamos 2 horas para comer y como teníamos cocina nos llevábamos el taper y lo calentábamos en un microondas.
Un día a uno de mis compañeros se le ocurrió una idea estupenda:
-¿porqué no organizamos un "día gastronómico"? ... me explico, cada miércoles uno de nosotros debe cocinar para los demás.
La idea nos pareció genial y eso hicimos, pués bien, una de las recetas que se prepararó en el tiempo que estuve trabajando allí fue esta, sencilla, original y muy, muy rica.
Además aderezada con este estupendo aceite Mallafré de naranja lo convierten en un plato de lujo.
Ingredientes:
-1 naranja
-100 gr. de bacalao desmigado
-aceitunas negras sin hueso
-1/2 cebolla
-pimentón dulce
Preparación:
Ponemos a desalar la noche de antes el bacalao.
Una vez listo escurrimos.
Una vez listo escurrimos.
Cortamos la cebolla en ruedas finas y la ponemos en un bol con agua para quitar el exceso de picor que pueda tener.
Cortamos también las aceitunas en ruedas y pelamos la naranja quitándole lo mas posible las pieles blancas.
Cortamos la naranja en rodajas y éstas por la mitad disponiéndolas decorando el plato.
Picamos el bacalao y lo repartimos por encima.
Escurrimos la cebolla y colocamos también al igual que las ruedas de aceituna negra.
Aderezamos con aceite y pimentón dulce.
Primero generosamente con el aceite aromático de naranja Mallafré
Y después espolvoreamos el pimentón dulce al gusto.
Un Protos joven blanco fresquito ideal para maridar este plato...
Si no la habéis probado os la recomiendo, sorprendente...
Me encanta esta ensalada, "Remojón granadino", una delicia que probé por primera vez hace dos años, y que he vuelto a pedir cuando la he visto en la carta de algún restaurante, pero que no he preparado nunca. Con este aceite y tu paso a paso no voy a dejar de hacerla. Bss
ResponderEliminarElena
No sabía que tenía nombre... me encanta!!
EliminarGracias
Ya sabeis que tengo publicada una ensalada de naranjas, cebolla, aceiunas negras....y sin bacalao. Ésta ien buen apsecto.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Acabo de verla Mar, es igual que la mía, jeje, parece que nos hemos puesto de acuerdo...
Eliminar¿A que está bueniiisima?, pues prueba a ponerle bacalao, ya verás que delicia.
Besines
Nieves
Riquísima y muy original! Besos,
ResponderEliminarQue ensalada tan deliciosa y fresquita..... no he probado el bacalao con naranja pero pinta bien..
ResponderEliminarBesitos
Tampoco he comido bacalao con naranja, pero se ve delicioso y fresco! bss
ResponderEliminarpero que bien combinan estos dos
ResponderEliminartengo que probar esta versión de naranja/bacalao. Yo hago una ensalada de naranja muchas veces sobre todo para cenar y como es supercompleta nos ponemos las botas jeje. Besitos
ResponderEliminarno me gusta mucho el bacalao,pero la ensalada no deja de ser cuanto menos curiosa,la pinta es muy buena.
ResponderEliminarun saludo.
Estaba deseando de que llegara el lunes para ver la ensalada...y no me defraudo en absoluto...que delicia...me la llevo ahora mismo porque las ensaladas me encantan todas!!!
ResponderEliminarBesos
Jeje, os he avisado enseguida, lo prometido es deuda!!
EliminarBesines
Nieves
Umh que rico este plato ñam ñam
ResponderEliminarUna mezcla perfecta la de esta ensalada. Me encanta!!. y el aceite de naranja el broche final. Besos guapis
ResponderEliminarLa naranja es una de mis frutas prefes y nunca la he preparado así, asique, ya esta anotada, que me ha parecido estupenda. un besicoo
ResponderEliminarA mí me encanta....Besos guapa
ResponderEliminarQue rica la naranja con el bacalao una mezcla muy rica.Besos.
ResponderEliminarQue rica esta ensalada me encanta besos
ResponderEliminarEl aceite de naranja cuando es utilizado en postres agrega ese toque único y especial de lo cítrico, Me encanta.
ResponderEliminarDeliciosa receta, tengo que probarla ¡BSS!
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