25 enero 2012

Pithiviers



Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers

Lo que más me gusta de participar en las propuestas de Whole Kitchen es que descubro y cocino recetas que nunca hubiera hecho en la vida si no fuera por ellos, en general son fáciles, pero siempre, siempre tienen algo en común, son platos típicos de alguna región del mundo y eso me fascina, ya que soy una apasionada de la gastronomía, costumbres y curiosidades de otros paises. 


Me vuelve a tocar la propuesta dulce, Elena ya nos presentó la salada con su "pie británico" que le salió riquísimo y que además provocó más de un chiste en su mesa... jejeje...

Después de ver con detenimiento el video explicativo que siempre tienen la deferencia de ponernos los de Whole Kitchen y ver que parecía sencillo me dispuse a preparar la que es mi primera pero no última Pithiviers, ya que nos gustó tanto que ya ha entrado a formar parte de mis recetas habituales.

Al ser la primera me decanté por hacer la clásica, rellena de la crema frangipane, pero la próxima será de fruta confitada, que es otra de las maneras típicas que podemos encontrar el relleno de este dulce.

Y para que me saliera perfecta seguí al pié de la letra sus indicaciones... a ver que os parece el resultado.

Ingredientes:
-500 g de masa de hojaldre
-1 huevo batido

Para el frangipane:
-100 g. de azúcar
-100 g. de almendras molidas
-2 huevos

Y...

-100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Para esta receta tenía reservada la mantequilla Imperial de Mantequera de Tineo, la auténtica asturiana con un sabor intenso que dará a nuestros postres un toque delicioso y esponjoso además de su agradable aroma que las diferencia de las demás.



La cajita siempre os recomienda lo mismo, para que una receta sea un éxito la materia prima debe de ser de primera.

Preparación:

Preparamos primero la crema frangipane:
En un bol amplio con ayuda de las varillas mezclamos el azúcar con la mantequilla Imperial hasta que consigamos una textura cremosa.


Añadimos a continuación uno de los huevos y batimos bien, luego el otro y volvemos a mezclar.


Por último incorporamos la almendra molida y mezclamos por última vez.
Reservamos.


Preparamos la masa:

Ponemos a precalentar el horno a 200º
Extendemos las masas, yo compré dos circulares así que simplemente tuve que cortar en forma de aspas centrales la que hará de tapa.


Colocamos la masa base en la bandeja de horno sobre papel vegetal y extendemos el frangipane repartiéndolo homogéneamente en el centro a 2 dedos del borde.


Colocamos cuidadosamente la masa "tapa" y sellamos doblando hacia adentro los bordes.


Damos el toque decorativo aplastando con el dedo todo alrededor y haciendo unos pequeños cortes entre medias.


Pintamos generosamente con huevo batido la superficie.


Horneamos a 200º primero 10 minutos y luego a 180º otros 20 más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Debe quedar levemente doradita.




Así de cuajadita queda por dentro...


Serví con una florecita de nata y cobertura de chocolate...



37 comentarios:

  1. Siempre la he visto tan complicada...
    Está preciosa, el frangipane es una exquisitez...

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  2. Exquisita, y un 10 por la explicación, me encanta me llevo un poco para mi casa besos

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  3. Deliciosa, me estas tentando y seguro que no me resisto a hacerla mañana mismo, besos

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  4. Un muy buen paso a paso. Tengo que adentrarme en el mundo de Whole kitchen porque no se como funciona lo de los retos. Siempre los pillo tarde y, seguramente, no estaré apuntada a algo. Por cierto, mi hijo me ha arreglado una cosa del ordenador y estoy viendo cambio de cara de algunos blog ¿lo habéis cambiado o es mi ordenador? porque la verdad, está muy chulo como lo veo ahora.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    1. Jeje, hemos dado una nueva imagen al blog, no es tu equipo...jeje
      ¿Te gusta? Además ahora es mas rápido.
      Besines
      Nieves

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  5. MMMM, hoy me puedo morir con tantos Phitiviers, es una de mis tartas favoritas y la tuya ha quedado preciosa. Besitos.

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  6. Os ha quedado muy bien. Felicidades.

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  7. Coincido contigo, hay recetas que no probaría si no fueran propuestas por el círculo. Esta en concreto me ha gustado mucho, y eso que aunque lleva hojaldre y nos encanta no estaba entre mis favoritas. Me gusta mucho como te ha quedado, y has hecho un paso a paso fantástico.
    bsts. maite

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    1. Pero la vuestra no la veo... ¿Habéis participado?
      Besines
      Nieves

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  8. Nieves, me pasa como a ti, lo que más me gusta de estos retos es probar cosas que nunca se me hubiesen ocurrido y descubrir sabores nuevos. Te ha quedado un postre fantástico.
    Bss
    Elena

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  9. No los conocía, pero viendo las fotos debe estar super bueno.
    Te quedó precioso. un besitoo

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  10. Un paso a paso genial¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y que ricos, os han quedado estupendos¡¡¡¡¡¡

    besicos

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  11. Que rico me vuelvo loca con estas recetas¡¡¡ Saludos

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  12. Se me hace la boca agua..........Tiene que estar delicioso¡¡¡¡¡

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  13. Muy rica!, a mi también me gustan las propuestas de WK, siempre es un gustazo con ellas.

    Besinos

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  14. Opino igual que tu, gracias al circulo preparo cosas que de otra forma no prepararía.
    Este postre (que menudo nombre) tiene una pinta fenomenal.
    Besitos.

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  15. Me encanta la explicación y la elaboración...que buenoooo!!!
    Besos

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    1. ¿y vosotros que? No hacéis un Phitiviers?
      Seguro que os saldría genial y os aseguro que os encantaría.
      Besines
      Nieves

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  16. hola!

    A mi también me encanta descubrir nuevas recetas gracias a WK! Esta sin duda ha sido todo un acierto, en casa nos ha encantado... y encima se hace super rápido!

    El paso a paso perfecto, no deja ninguna duda.

    Un saludo!
    natalia

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  17. Me llevo un platito de pasta y despues un torcito de esta delicia. Un besazo.

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  18. No conocía este postre, pero desde luego que me encanta. Esa cremita con el hojaldre debe estar riquísima
    Besitos

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  19. Buenos días, un postre con una pinta estupenda, tiene que estar muy rico. La presentación de la receta y la fotografía, me parecen buenísimas.
    He visto la tarta de piña invertida y me parece todo un lujo como te quedo.
    Un saludo Paco

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  20. Alucinada estoy con la receta, el cambio de look, las fotos...todo. Menudo cambio le habéis dado a "la cajita". Me gusta muchísimo. Ha ganado un montón !!!!

    La receta parece fácil y seguro que está buenísima. Yo no he probado nunca este dulce, ni siquiera lo conocía.

    Genial !!!

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    1. Tu siempre con tus piropos y tus buenas palabras hacia nosotras, eres un sol, nos alegra que te guste... ya le hacía falta un lavado de cara, y sobre todo mas personalización.
      ¿Tu no has hecho Pithiviers? pues anímate que te va a sorprender.
      Besines
      Nieves

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  21. humm ya lo he visto en algun blog y la verdad es que me dan ganas de hacerlo,super facil y que pintaza! os quedo genial.
    saluditos.

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  22. Qué ricos se ven, hoy los estoy viendo en los blogs, y todos son deliciosos. Un beso,

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  23. Chicas esto tiene que estar de muerte, me estais poniendo entre todos los cocinillas los dientes largo con este dulce. Habrá que probarlo!! Besos

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  24. Que pinta tiene!
    Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
    Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente te apetezca
    apuntarte a mi sorteo-concurso.

    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

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    1. Gracias Anyol, hemos visto tu concurso pero ahora mismo estamos super liadas para mas concursos, además tenemos tantos libros de recetas que no nos cabe ni uno mas...
      Muchisimas gracias por seguirnos.
      Besines
      Nieves

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  25. Muy buena receta y el paso a paso estupendo!!
    mil besosssss

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  26. Y acompañada de nata, eso ya es vicio total. En casa nos ha encantado, además que fácil es, verdad?
    Un beso

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  27. Que bien te ha quedado. Yo tengo ahora mismo el mio en el horno, este mes casi se me pasa el reto jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. Guauuuu, tremendo.
    Como tú, cuando es la primera vez que hago una receta, prefiero hacer la clásica. Te ha quedado genial.
    Y muy bueno el paso a paso

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  29. Maravillosa receta, les quedó preciosa. Un corte muy bonito y el dorado con esas ondas la hace irresistible. Un 10!
    Besos chicas!
    Lxx

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  30. Un paso a paso perfecto, no os falta ni un solo detalle. Un pithivier perfecto. Un saludo.

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  31. Que presencia tiene! y que relleno mas rico
    Un beso

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  32. Te ha quedado genial.
    Me gusta mucho.
    Besos

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