19 enero 2012

Langostinos disfrazados de croqueta


Con esta receta me viene a la cabeza la frase "el lobo disfrazado de oveja".
Cuando era pequeña me encantaban los cuentos donde el malo era el lobo, Caperucita Roja, Los tres cerditos, El pastor y el lobo... y El lobo disfrazado de oveja.

Éste último se trataba de un lobo que se ponía encima un pellejo de cordero y se colaba entre los rebaños y cazaba ovejas sin que el pastor se percatara, hasta que un día el pastor se dio cuenta y fue él el que se disfrazó de oveja y cuando se le acercó el lobo sacó su cuchillo y le degolló.



Todos estos cuentos siempre tienen una moraleja en este caso es la siguiente:
Cuando una persona es mala pero aparentemente es amable y cordial se le dice que es un lobo disfrazado de oveja o un lobo con piel de cordero...

Mi receta en ningún caso es mala ni tiene nada que esconder excepto materias primas ricas y de calidad como los langostinos cocidos fresquisimos que esconden en su interior estas crujientes croquetas elaboradas con la crema de marisco que estas fiestas nos han enviado junto con un caldo de Navidad la empresa Aneto.







Ingredientes:

-6 cucharadas de harina
-crema de marisco Aneto
-1 Kg. de langostinos cocidos
-aceite de girasol
-pan rallado
-1 huevo










Preparación:

Hacemos una bechamel con el caldo de marisco, echamos aceite hasta cubrir el fondo de una sartén y añadimos de golpe toda la harina, removiendo bien durante unos 3 minutos a fuego suave.


Añadimos entonces también de golpe dos vasos de crema de marisco y removemos hasta homogeneizar y conseguir una masa que se despegue de las paredes de la sartén.


Añadiremos ahora poco a poco chorritos de crema y removemos toda la masa al menos durante 10 minutos mas, para suavizarla lo máximo posible y que quede muy cremosita.


Ponemos en una fuente amplia, extendemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente completamente.


Pelamos los langostinos dejando el último tramo de la cola...



... y con las manos cubrimos con la masa de marisco.


Pasamos por el huevo batido y por el pan rallado...


... y freímos en abundante aceite a fuego medio vigilando que no se nos queme.


Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.


Servimos como ración...


o como tapa individual.


Coged una...


... e hincarle el diente...


E incluso como acompañamiento a la propia crema de marisco calentita.



UUUmmmm, delicioso...!!

Receta seleccionada por Aneto Natural S.L. para estrenar su blog.caldoaneto.com 


27 comentarios:

  1. Que buenos estos langosti-quetas o croque-tinos ;)
    Y muy explicativas las fotos de la elaboración!
    Besos

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  2. Que buenísima idea para acompañar estos langostinos el hacerlos en forma de croqueta. Al principio pensé que eran gambas o langostinos en gabardina, pero me he dado cuenta que vosotras habeis ido mucho más allá.
    Disfrutad de los productos Aneto, besotes

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  3. Muy ricos y bonitos con una cerveza estupendos me gustan besos

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  4. Sí, una delicia. Me encantan los langostinos. A los lobos se les cae, tarde o temprano, el disfraz. Estos langostinos estarán disfrazados pero en una mesa como la de mi casa, son todos corderitos. A hincarles un diente! Besotes

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  5. Qué maravilla! Chicas, tengo unos langostinos ¨mariposa¨ empanados en el freezer, comprados, jajaja, me conformaré por ahora! Besos,

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  6. De esta receta me gusta hasta el nombre!! ;)

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  7. Yo como Adita, con una cervecita, aunque no los descarto tampoco con un buen vino blanco, je, je.

    Bss

    Elena

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  8. en casa seguro q tirunfan

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  9. Yo mejor así a palo seco y como si fueran pipas uuummmmmm

    Besinos

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  10. Qué buena pinta tienen¡¡¡¡¡¡¡Ahora mismo me las comía todas, con una copita de vino.

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  11. ¡Qué buena pinta y menudo paso-a-paso! Como para perderse....está genial.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  12. Fantasticos, yo tengo gambas disfrazadas a punto de salir del horna, jajajajaja...Muy buena elaboracion y rica rica!!!
    Besos

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  13. Que plato tan rico :) Me gusta mucho la idea.. seguro que están estupendos. Besos

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  14. Oye qué receta más buena, esa bechamel con la crema de marisco debe estar riquíisima y los langostinos ya ni te digo
    Besitos

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  15. Me ha encantado ese rebozado..deben quedar super ricos!
    un besotee

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  16. Que ricos con ese rebozado, me encanta.Besos.

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  17. una idea genialesto hay que probarlo!
    saluditos.

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  18. Realmente deliciosos, no hay más que verlos para saberlos. Yo hago unos parecidos, pero si ese toque especial de la crema de marisco, y por aquí le llamamos "caballitos". Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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    1. Me encanta el nombre "caballitos", además que viéndolos detenidamente si se dan un aire... jeje
      Nieves

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  19. Una receta espectacular, estos langostinos se los comen mis niños de diez en diez y si encima tienen esa masa de marisco, seguro que alucinan, porque estoy alucinando yo ahora mismo, tengo la boca echa agua. Un plato perfecto!
    Besitos.

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  21. Me gusta todo: el rellenito y el disfraz! buena receta
    Un beso

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  22. Que disfraz más chulo le habeis puesto a los langostinos, me los llevo, para los carnavales.
    Besos. Lola

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  23. Hoy día, en fechas navideñas se come poca sardina,
    las cambiamos por langostinos con o sin gabardina.
    "Crema de Marisco Aneto" que no falte en la cocina,
    ya que cada receta, además de original, se culmina.
    Ahora y antes "nuestra Cajita" no deja de ser divina.

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  24. HOlaaaa, que fenómeno aperitivo, me encannnta! tienen que estar buenísimos estos langostinos.
    Un besooo

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  25. Nieves, gracias por el enlace, tienen una pinta estupenda y son superdiferentes, me los apunto para probarlos en otra ocasión.
    Besos.

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