Pithiviers
El Pithiviers es un dulce francés de hojaldre relleno de crema frangipane, elaborada básicamente con mantequilla y almendra.
Para ser la primera Pithiviers me decanté por hacer la clásica, pero la próxima será rellena de fruta confitada, que es otra de las maneras típicas que podemos encontrar el relleno de este dulce.
Es una delicia super sencilla de hacer y que gusta a todos!
Es una delicia super sencilla de hacer y que gusta a todos!
Ingredientes:
-1 huevo batido
Para el frangipane:
-100 g. de azúcar
-100 g. de almendras molidas
-2 huevos
Y...
Para esta receta tenía reservada la mantequilla Imperial de Mantequera de Tineo, la auténtica asturiana con un sabor intenso que dará a nuestros postres un toque delicioso y esponjoso además de su agradable aroma que las diferencia de las demás.
La cajita siempre os recomienda lo mismo, para que una receta sea un éxito la materia prima debe de ser de primera.
Preparación:
Preparamos primero la crema frangipane:
En un bol amplio con ayuda de las varillas mezclamos el azúcar con la mantequilla Imperial hasta que consigamos una textura cremosa.
Añadimos a continuación uno de los huevos y batimos bien, luego el otro y volvemos a mezclar.
Por último incorporamos la almendra molida y mezclamos por última vez.
Reservamos.
Reservamos.
Preparamos la masa:
Ponemos a precalentar el horno a 200º
Extendemos las masas, yo compré dos circulares así que simplemente tuve que cortar en forma de aspas centrales la que hará de tapa.
Ponemos a precalentar el horno a 200º
Extendemos las masas, yo compré dos circulares así que simplemente tuve que cortar en forma de aspas centrales la que hará de tapa.
Colocamos la masa base en la bandeja de horno sobre papel vegetal y extendemos el frangipane repartiéndolo homogéneamente en el centro a 2 dedos del borde.
Colocamos cuidadosamente la masa "tapa" y sellamos doblando hacia adentro los bordes.
Damos el toque decorativo aplastando con el dedo todo alrededor y haciendo unos pequeños cortes entre medias.
Colocamos cuidadosamente la masa "tapa" y sellamos doblando hacia adentro los bordes.
Damos el toque decorativo aplastando con el dedo todo alrededor y haciendo unos pequeños cortes entre medias.
Pintamos generosamente con huevo batido la superficie.
Horneamos a 200º primero 10 minutos y luego a 180º otros 20 más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Horneamos a 200º primero 10 minutos y luego a 180º otros 20 más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Debe quedar levemente doradita.
Así de cuajadita queda por dentro...
Serví con una florecita de nata y cobertura de chocolate...
Siempre la he visto tan complicada...
ResponderEliminarEstá preciosa, el frangipane es una exquisitez...
Exquisita, y un 10 por la explicación, me encanta me llevo un poco para mi casa besos
ResponderEliminarDeliciosa, me estas tentando y seguro que no me resisto a hacerla mañana mismo, besos
ResponderEliminarUn muy buen paso a paso. Tengo que adentrarme en el mundo de Whole kitchen porque no se como funciona lo de los retos. Siempre los pillo tarde y, seguramente, no estaré apuntada a algo. Por cierto, mi hijo me ha arreglado una cosa del ordenador y estoy viendo cambio de cara de algunos blog ¿lo habéis cambiado o es mi ordenador? porque la verdad, está muy chulo como lo veo ahora.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Jeje, hemos dado una nueva imagen al blog, no es tu equipo...jeje
Eliminar¿Te gusta? Además ahora es mas rápido.
Besines
Nieves
MMMM, hoy me puedo morir con tantos Phitiviers, es una de mis tartas favoritas y la tuya ha quedado preciosa. Besitos.
ResponderEliminarOs ha quedado muy bien. Felicidades.
ResponderEliminarCoincido contigo, hay recetas que no probaría si no fueran propuestas por el círculo. Esta en concreto me ha gustado mucho, y eso que aunque lleva hojaldre y nos encanta no estaba entre mis favoritas. Me gusta mucho como te ha quedado, y has hecho un paso a paso fantástico.
ResponderEliminarbsts. maite
Pero la vuestra no la veo... ¿Habéis participado?
EliminarBesines
Nieves
Nieves, me pasa como a ti, lo que más me gusta de estos retos es probar cosas que nunca se me hubiesen ocurrido y descubrir sabores nuevos. Te ha quedado un postre fantástico.
ResponderEliminarBss
Elena
No los conocía, pero viendo las fotos debe estar super bueno.
ResponderEliminarTe quedó precioso. un besitoo
Un paso a paso genial¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y que ricos, os han quedado estupendos¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarbesicos
Que rico me vuelvo loca con estas recetas¡¡¡ Saludos
ResponderEliminarSe me hace la boca agua..........Tiene que estar delicioso¡¡¡¡¡
ResponderEliminarMuy rica!, a mi también me gustan las propuestas de WK, siempre es un gustazo con ellas.
ResponderEliminarBesinos
Opino igual que tu, gracias al circulo preparo cosas que de otra forma no prepararía.
ResponderEliminarEste postre (que menudo nombre) tiene una pinta fenomenal.
Besitos.
Me encanta la explicación y la elaboración...que buenoooo!!!
ResponderEliminarBesos
¿y vosotros que? No hacéis un Phitiviers?
EliminarSeguro que os saldría genial y os aseguro que os encantaría.
Besines
Nieves
hola!
ResponderEliminarA mi también me encanta descubrir nuevas recetas gracias a WK! Esta sin duda ha sido todo un acierto, en casa nos ha encantado... y encima se hace super rápido!
El paso a paso perfecto, no deja ninguna duda.
Un saludo!
natalia
Me llevo un platito de pasta y despues un torcito de esta delicia. Un besazo.
ResponderEliminarNo conocía este postre, pero desde luego que me encanta. Esa cremita con el hojaldre debe estar riquísima
ResponderEliminarBesitos
Buenos días, un postre con una pinta estupenda, tiene que estar muy rico. La presentación de la receta y la fotografía, me parecen buenísimas.
ResponderEliminarHe visto la tarta de piña invertida y me parece todo un lujo como te quedo.
Un saludo Paco
Alucinada estoy con la receta, el cambio de look, las fotos...todo. Menudo cambio le habéis dado a "la cajita". Me gusta muchísimo. Ha ganado un montón !!!!
ResponderEliminarLa receta parece fácil y seguro que está buenísima. Yo no he probado nunca este dulce, ni siquiera lo conocía.
Genial !!!
Tu siempre con tus piropos y tus buenas palabras hacia nosotras, eres un sol, nos alegra que te guste... ya le hacía falta un lavado de cara, y sobre todo mas personalización.
Eliminar¿Tu no has hecho Pithiviers? pues anímate que te va a sorprender.
Besines
Nieves
humm ya lo he visto en algun blog y la verdad es que me dan ganas de hacerlo,super facil y que pintaza! os quedo genial.
ResponderEliminarsaluditos.
Qué ricos se ven, hoy los estoy viendo en los blogs, y todos son deliciosos. Un beso,
ResponderEliminarChicas esto tiene que estar de muerte, me estais poniendo entre todos los cocinillas los dientes largo con este dulce. Habrá que probarlo!! Besos
ResponderEliminarQue pinta tiene!
ResponderEliminarSoy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.
Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente te apetezca
apuntarte a mi sorteo-concurso.
http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html
Gracias Anyol, hemos visto tu concurso pero ahora mismo estamos super liadas para mas concursos, además tenemos tantos libros de recetas que no nos cabe ni uno mas...
EliminarMuchisimas gracias por seguirnos.
Besines
Nieves
Muy buena receta y el paso a paso estupendo!!
ResponderEliminarmil besosssss
Y acompañada de nata, eso ya es vicio total. En casa nos ha encantado, además que fácil es, verdad?
ResponderEliminarUn beso
Que bien te ha quedado. Yo tengo ahora mismo el mio en el horno, este mes casi se me pasa el reto jeje. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Guauuuu, tremendo.
ResponderEliminarComo tú, cuando es la primera vez que hago una receta, prefiero hacer la clásica. Te ha quedado genial.
Y muy bueno el paso a paso
Maravillosa receta, les quedó preciosa. Un corte muy bonito y el dorado con esas ondas la hace irresistible. Un 10!
ResponderEliminarBesos chicas!
Lxx
Un paso a paso perfecto, no os falta ni un solo detalle. Un pithivier perfecto. Un saludo.
ResponderEliminarQue presencia tiene! y que relleno mas rico
ResponderEliminarUn beso
Te ha quedado genial.
ResponderEliminarMe gusta mucho.
Besos