Pastel de solomillo y sobrasada
El solomillo de cerdo es una carne que a Elena y a mí nos encanta, siempre procuramos tener alguno congelado en la nevera que tan sólo con sacarlo a descongelar el día de antes nos ofrece miles de posibilidades tanto para una comida rutinaria del día a día como para confeccionar alguna receta atrevida si tenemos invitados en casa, y como no podía ser de otra manera Lacajita elige siempre la calidad en todos sus platos y la marca ElPozo nos ofrece a través de su extensa gama de extratiernos la mejor carne.
Esta idea que os traemos hoy queremos incluirla en la sección de "recetas diabólicas" para participar en el original concurso denominado "Los placeres de la carne" que ElPozo ha puesto en marcha desde su web, para presentarnos con estos dos guapos chicos, un ángel y un demonio sus productos Extratiernos de ElPozo.
La cajita ha apostado por ingredientes intensos y atrevidos, incluso hemos dado los colores "infernales" que la receta requiere ;-)
Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo Extratierno de ElPozo-1 placa de masa de hojaldre
-Queso en lonchas
-Queso parmesano rallado
-Sobrasada
-Almendras enteras fritas
-Dos cucharadas de aceite
-Una cucharada de harina
-Sal, pimienta molida y curry
-Un vaso de leche
Preparación:
Primero precalentamos el horno a 200º.
Estiramos la masa de hojaldre y la adaptamos a nuestro molde previamente engrasado.
Pinchamos la masa y horneamos 10 minutos hasta que dore un poquito.
Mientras preparamos el solomillo Extratierno de ElPozo, le hacemos unos pequeños cortes, salpimentamos y aderezamos generosamente con curry.
Pasamos por la plancha a fuego fuerte para dorar y sellar la carne.
Preparamos una bechamel de sobrasada sofriendo un poco la harina, añadiendo la leche y cuando rompa a hervir añadimos la sobrasada.
Removemos constantemente hasta homogeneizar y obtener una cremosidad espesa.
Picamos bien las almendritas.
Montamos el pastel poniendo en la base de la masa ya horneada el solomillo Extratierno de ElPozo, repartimos las almendritas picadas, bañamos con la bechamel de sobrasada y colocamos en la superficie unas lonchas de queso.
Espolvoreamos con el queso rallado parmesano y al horno.
Horneamos a 200º unos 25-30 minutos.
Gratinamos al final unos 10 minutos hasta que se dore al gusto.
Cuando se temple desmoldamos.
Emplatamos decorando con una estrella de sobrasada coronada con una almendrita y unas lascas de parmesano.
Tierno y muy jugoso y de sabor suave y sorprendente...
