31 julio 2012

Pastel de solomillo y sobrasada


El solomillo de cerdo es una carne que a Elena y a mí nos encanta, siempre procuramos tener alguno congelado en la nevera que tan sólo con sacarlo a descongelar el día de antes nos ofrece miles de posibilidades tanto para una comida rutinaria del día a día como para confeccionar alguna receta atrevida si tenemos invitados en casa, y como no podía ser de otra manera Lacajita elige siempre la calidad en todos sus platos y la marca ElPozo nos ofrece a través de su extensa gama de extratiernos la mejor carne.




Esta idea que os traemos hoy queremos incluirla en la sección de "recetas diabólicas" para participar en el original concurso denominado "Los placeres de la carne" que ElPozo ha puesto en marcha desde su web, para presentarnos con estos dos guapos chicos, un ángel y un demonio sus productos Extratiernos de ElPozo
Venga animaros que podéis participar todos!!, podéis ampliar la información aquí.  



La cajita ha apostado por ingredientes intensos y atrevidos, incluso hemos dado los colores "infernales" que la receta requiere ;-)

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo Extratierno de ElPozo
-1 placa de masa de hojaldre
-Queso en lonchas
-Queso parmesano rallado
-Sobrasada
-Almendras enteras fritas
-Dos cucharadas de aceite
-Una cucharada de harina
-Sal, pimienta molida y curry
-Un vaso de leche

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 200º.
Estiramos la masa de hojaldre y la adaptamos a nuestro molde previamente engrasado.
Pinchamos la masa y horneamos 10 minutos hasta que dore un poquito.


Mientras preparamos el solomillo Extratierno de ElPozo, le hacemos unos pequeños cortes, salpimentamos y aderezamos generosamente con curry.
Pasamos por la plancha a fuego fuerte para dorar y sellar la carne.


Preparamos una bechamel de sobrasada sofriendo un poco la harina, añadiendo la leche y cuando rompa a hervir añadimos la sobrasada.


Removemos constantemente hasta homogeneizar y obtener una cremosidad espesa.
Picamos bien las almendritas.


Montamos el pastel poniendo en la base de la masa ya horneada el solomillo Extratierno de ElPozo, repartimos las almendritas picadas, bañamos con la bechamel de sobrasada y colocamos en la superficie unas lonchas de queso. 
Espolvoreamos con el queso rallado parmesano y al horno.


Horneamos a 200º unos 25-30 minutos.
Gratinamos al final unos 10 minutos hasta que se dore al gusto.


Cuando se temple desmoldamos.




Emplatamos decorando con una estrella de sobrasada coronada con una almendrita y unas lascas de parmesano.



Tierno y muy jugoso y de sabor suave y sorprendente...


11 comentarios:

  1. Ufff.. que pinta más buena!!... menos mal que no son la 13.30 h....

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  2. Yo también suelo tener un solomillo en la "recámara", soluciona muchas cosas. ¿habéis visto mi última entrada de solomillo?. Probadla que está genial.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  3. riquiismo,me la apunto.A mi me pasa igual, siempre tengo alguno congelado!
    saluditos.

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  4. jo, como tiene que estar este plato, por dios! todo de primera, me ha encatado gracias por compartirlo

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  5. Muy rica la receta, original la bechamel de sobrasada,el toque de las almendras y el curry, en fin muy buena y espero tengas suerte en el concurso, un beso

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  6. Desde luego esta receta es toda una tentación... me la voy a guardar xq tengo debilidad por las recetas originales, con un puntito curioso, además como bien dices tiene que quedar suave y jugoso.

    Besos y suerte en el concurso!

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  7. Una receta muy original, además me encantan las fotos del paso a paso, yo tambien soy de las que suelo guardar algún solomillo congelado.
    besos,

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  8. Fabuloso el paso a paso y el resultado final, este solomillo debe de estar de muertecita lenta!!! Que me gusta...

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  9. Una idea genial, me parece un acierto la mezcla del relleno, qué exquisitez...

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  10. Chiquillaaaassss !!!! que hace un siglo que no nos hablamos !!!!!! y vengo y veo esta delicia tan chulamente presentada, como no nos va a gustar ??????
    Besazos

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  11. Por fiiiiiiin, una conexión a Internet que funciona. Tentada quedo, y aunque nosotras somos muy angelicales, donde esté un buen diablillo, je, je. Bss
    Elena

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