09 julio 2012

Timbal de berenjena y anillas de calamar


No suelo comprar ni periódicos ni revistas, lo que quiero burcar lo hago a través de internet y de lo que me quiero o debo enterar lo veo en la tele o lo escucho en la radio, por lo que no soy de coleccionar recetas en papel.
Todos los días recibimos en el colegio el periódico del día y en una de las pocas veces que tengo oportunidad de ojearlo por curiosidad, sobre todo la hoja trasera de El País, que siempre trae un restaurante recomendado por el famoso al que entrevistan en la contraportada se cayó de entre sus páginas esta receta. Me encantó por su sencillez y a la vez el glamour de su presentación... y aquí os la presento a ver si os gusta.


Ingredientes:

- 2 berenjenas
- 400 gr. de anillas de calamar
- 1 pimiento rojo mediano
- perejil picado
- sal y aceite
Para la salsa:
- 1 yogurt natural 0%
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 diente de ajo
- pimienta negra molida
- sal

Preparación:

Cortamos la berenjena y el pimiento rojo en cuadritos pequeños.


Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte a rehogar las anillas de calamar hasta que se doren y a continuación añadiremos el pimiento rojo.
Cuando esté blandito espolvoreamos con el perejil picado, removemos y reservamos.


A la vez en otra sartén ponemos a pochar con un chorrito de aceite y una pizca de sal la berenjena.


Mientras todo esto se hace, preparamos en un momento la salsa, batiendo todos los ingredientes.

Emplatamos con ayuda de un aro colocando primero una cama de berenjena que apretaremos con una cuchara y encima añadimos las anillas con el pimiento.
Apartamos el aro con cuidado, regamos con la salsa y decoramos el plato.


Una idea estupenda como cena de plato único en veranito 0%.


10 comentarios:

  1. Te ha quedado preciosa la presentación; la receta me encanta y la salsa.Un beso

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  2. Pues sí que fue un gran encuentro el de esta receta porque tiene una pinta genial y con una presentación de lujo
    Besitos

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  3. ¡Hola chicas! Menuda presentación jeje hueke a rico desde aquí jejeje, me parece un buen plato, incluso con una pequeñisima modificación de un ingrediente lo puedo hacer apto para mi dieta dukan, un besote!!

    http://elenars25.blogspot.com.es/

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  4. Todo lo contrario que yo, que receta que veo, receta que guardo. Y yo que pensaba quitarme papeles con nuestra "cajita" y tengo cada vez mas.
    Menos mal que viste tu esta delicia y ya la tengo aquí para consultarla.

    Bss

    Elena

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  5. Desde luego es una receta bien rica, da gusto encontrarse estas cosas :) La presentación es muy tentadora y la combinación de ingredientes todavía más, tiene que estar verdaderamente rica.

    Besos

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  6. Excelente idea, esto tengo que probarlo yo....porque tiene una pinta de escandalo!!!
    Besos

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  7. Esto tengo que probarlo yo....tiene una pinta de escandalo!!!
    Besos

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  8. Yo compro el Telva, me enteretiene un montón, y suelo leer un par de periódicos al día, pero nunca me anima leerlos on line, me gusta más el papel;)
    Y tu timbal! qué cosa más rica...

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  9. Pues desde luego que no te ha podido quedar mas bueno y bonito, con esas anillas de calamar, me ha encantado, y desde luego su presentacion es perfecta. Un besazo amiga

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  10. Si queda un plato me vengo a cenar... que cosa más rica para mi la combinación perfecta el campo y el mar unidos.... delicioso. Bessooossss

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