Condomiño y mejillones al vapor
Las Bodegas Condomiño S.L., que muy poca información podemos obtener en google de ellas, nos ofrecen sus Albariños: Condomiño y Albanova, ambos D.O. Rías Baixas.
Nota de cata:
Pajizo. Nariz intensa y perfumada, que presenta un amplio abanico de notas frutales, resulta goloso con ligeros recuerdos a hierbas aromáticas, algo de flores silvestres y un fondo fresco que recuerda levemente a la hierba recién cortada.
En boca tiene buen ataque, goloso, con acidez ajustada, algún apunte especiado en el retronasal y resulta bastante largo.
Ideal para maridar con mariscos y pescados.
Ingredientes:
- Mejillones de las Rías Gallegas
- Limón (opcional)
Preparación:
En una sartén amplia o una cazuela amplia y baja ponemos los mejillones a fuego vivo tapados hasta que se abran y suelten su jugo.
No dejarlos ni un minuto mas desde que abran pues se secarán.
Presentamos en un plato con un trocito de limón con el que podremos regarlos levemente (opcional)
Una delicia super sencilla de lujo!!
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