30 mayo 2013

Puding moruno


Ayer Elena nos daba la receta del "Pastel de ternera y pollo con pistachos con salsa de queso al brandy", ¡¡toma nombre largo!! que llevó al III Encuentro de Bloggers gastronómicos de Madrid, en su caso una receta salada, porque ya que somos dos siempre procuramos alternar en eventos, retos o concursos, así que yo elegí la dulce.
Esta receta la hice con anterioridad al encuentro en casa un domingo en el que tenía algo de pan duro de sobra y había comprado te moruno que quería estrenar. 
Me encantan los postres marroquíes, esos sabores a miel, frutos secos, canela, azúcar ... y quise que todos vosotros lo probarais ...


Éste que veis fue para 30 personas ;-)


Ingredientes 4 personas:

- 150 ml. de leche
- 20 gr. de pistachos
- 20 gr. de pasas sultanas
- 1 huevo
- 150 gr. de pan duro
- 75 gr. de nata líquida
- 10 gr. de almendra molida
- 75 gr. de azúcar blanco
- 70 gr. de mantequilla
- 1 ramita de canela


- Canela molida
- Azúcar moreno

Preparación:

Ponemos a cocer la leche junto con la ramita de canela y el azúcar blanco.
Infusionamos unos 5 minutos.


Troceamos el pan y los pistachos (no picar) y los ponemos en un bol amplio.
Añadimos la almendra molida y las pasas...


Pasados los 5 minutos retiramos la ramita de canela y añadimos la leche, la nata, la mantequilla derretida y el huevo batido.


Mezclamos bien hasta que quede completamente empapado (no espachurrado).


Extendemos la mezcla en un recipiente apto para horno.
Espolvoreamos generosamente con azúcar moreno y con la canela molida al gusto.
Horneamos 12 minutos a 200º y gratinamos a 250º 6 minutos mas.


Dejaremos enfriar a temperatura ambiente antes de consumir.


  

Todo el sabor de la almendra y los pistachos, un interior tierno con aroma a canela y una crujiente costra de azúcar moreno de lo mas dulce ;-)
¿Se puede pedir mas?


17 comentarios:

  1. Pues tiene una pinta buenísima!!!!

    Y a mí como me encantan todos esos sabores, me llevo tu receta, a ver que tal me sale.

    Besos!!!

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  2. creo q esto tiene q estar riquisimo!!! solo con ver la pinta ya me entran ganas de comermelo
    saludos

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  3. La receta dulce también tiene una pinta exquísita y nos parece de lo más original, hay que probarla, te contaremos...

    besos

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  4. Me encantó, así que me llevo la receta chicas. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  5. No sé como estará, pero tiene una pinta muy buena!

    Besos!

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  6. Pues bien fácil que es este pudding....para mi próxima cena moruna... lo hago.
    Bss
    Mar

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    1. Tengo que reconocer Mar que éste pequeño estaba mucho mas bueno que el que llevé al encuentro, pero en fin, cocinar para 30 no es fácil ;-)
      Besos
      Nieves

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  7. Esa reunión tuvo que ser una delicia y esta receta es deliciosa, una buena receta moruna!

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  8. Mira que recta tan buena para aprovechar el pan que diariamente sobra y tiene que estar bien rico. Besos

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  9. Rico, rico y además se hornea en poco tiempo. ¿Se puede pedir más?

    Bss

    Elena

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    1. Si, si, se hornea en poco tiempo este que es de 4 personas, el de 30 lo tuve que tener en el horno 40 minutos ;-)
      Nieves

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  10. Esta la conozco yo :) y como pude catarla puedo decir que está muy buenaaaa!!! Me gustan mucho los pasteles con pan. Un besote a las dos!!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo!

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  11. Vaya maravilla......tengo la boca hecha agua¡¡¡¡ eso tengo que probarlo no puedo quedarme con las ganas¡¡¡jejejeje
    Me alegro que lo pasarais tan bien¡¡
    Un besote, Manuel.

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  12. Aysss a mi tambien me gustan los postres morunos con los aromas a especias y miel. Que bueno tiene que estar este vuestro y cuanto me gustaria probarlo. Y con esa descripcion ultima me habeis movido toda la saliva de la boca argggg
    A la lista...

    Besos

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  13. Seguro que estaba delicioso,los árabes bordan los dulces besos

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  14. Un placer lleno de aromas del zoco, sin duda. Consistente, pero rica... Un besote.

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  15. Que rico, ahora me voy a ver el otro.

    Muas y buen fin de semana

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