Mega Muffin

La verdad es que mi intención no era hacer un mega muffin, sino que quería probar suerte con los muffins mas o menos tradicionales. Quería ver si realmente me salía esa masa más consistente que la de las magdalenas. Pero  ya sabéis el refrán, "El hombre propone y Dios dispone". Los muffins los iba a hacer en Semana Santa, estando de vacaciones en el apartamento de la playa. Quería dar una sorpresita a todos para el desayuno, me metí en la mini cocina (si la cocina de Madrid es pequeña, no os quiero contar la de la playa). Preparé mis ingredientes (en esta ocasión no hay muchas fotos porque además de pequeña la luz es casi nula), mezclé y cuando fui a verter la mezcla en las capsulitas, me dí cuenta que no tenía la bandeja especial para sujetar las cápsulas. ¡¡¡Horror!!!!! no quería convertir mis primeros muffins en unas magdalenas derrotadas, como me pasó al inicio del blog, así que una vez hecha la masa, la metí en un molde de bizcocho y al horno.

Ingredientes:

250 gr. de harina leudante

125 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla

2 huevos

75 ml. de leche

50 gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

Al escribir lo de harina leudante, me he reido, porque hace tan sólo dos añitos, cuando Nieves y yo empezamos con el blog no sabíamos lo que era y tuvimos que preguntar a la blogosfera, y ahora forma parte de nuestro vocabulario más común. ¡Cuantas cosas se aprenden con los blogs amigos!

Vamos con la preparación. Derretimos la mantequilla en el miroondas, yo la pongo 1' y luego remuevo y si no termina de fundirse le pongo unos segundos más, pero eso está en base a la potencia que tenga nuestro aparatito.

Tamizamos el harina sobre un bol, y añadimos el azúcar. si no tenemos harina leudante no importa, añadimos un poquito de levadura, pero no mucha, porque a diferencia de las magadalenas, los muffins no deben contener excesivo aire. Mezclamos bien e incorporamos los huevos, la leche y la mantequilla. Batimos con las varillas eléctricas (o con la manual, pero cansa mas, je, je). Por último ponemos un poco mas de la mitad de las pepitas de chocolate y las mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, y ponemos por encima el resto de las pepitas.

Con el horno previamente precalentado a 180º  ponemos el molde en el centro y horneamos unos 40 minutos. si lo hubiesemos hecho de forma individual estarían listos en la mitad de tiempo.

Pinchamos en el centro con una brocheta para ver si sale seca, y si es así ya tenemos nuestro mega muffin listo. Ahora a dejar que enfríe un poco antes de desmoldar.

En frío o en caliente, una porción estupenda para desayunos o meriendas.

Y cubierto con uno de los regalitos que nos hizo nuestro AIG 2012, para proteger de las avispas. Gracias de nuevo Yuliya de“Un Tast de Ucraïna a Barcelona”

¿Y por dentro?

Bon appétit

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