09 mayo 2013

Ramilletes de brócoli con morcilla y langostinos al parmesano y vinagreta de manzana


Hacía mucho que no le ponía un nombre largo a una entrada y realmente este plato es tan completo y tiene tantos ingredientes y tan variopintos que solo se me ocurría llamarlo como lo que es, describiendo en el título cada cosa de las que vamos a degustar en una combinación y explosión de sabores que realmente ni yo pensé que saldría tan rico.
Había visto por la blogosfera la combinación del marisco con productos como chorizo, morcilla ... y que mejor ejemplo podemos tener de que el mar y la tierra combinan perfectamente que con el sencillo plato "fabes con almejas" ¿verdad?
Pues bien atreveos a combinarlos como os plazca porque siempre será un éxito, incluso podemos atrevernos a darles también el toque dulce... asomaros por aquí y veréis.


Ingredientes 2 personas:

- 300 gr. de ramilletes de brócoli (yo los usé congelados)
- 8 langostinos cocidos
- 1 manzana
- 1/2 morcilla de Burgos
- 1 ajo
- 2 huevos de codorniz
- queso parmesano rallado
- piñones (opcional)




Preparación:

Rehogamos el brócoli en aceite y ajo picado unos minutos. Reservamos.


Pelamos la morcilla, la desmenuzamos y freímos hasta que esté crujiente.


Freímos los huevos ...


... y preparamos la vinagreta de manzana poniéndola en rodajas finas en un bol 2 minutos al microondas para cocer y luego batiendo con aceite, sal y vinagre balsámico de módena.


Montamos el plato colocando en la base el brócoli, repartiendo por encima la morcilla y colocando los langostinos pelados de pié apoyados.
Espolvoreamos con el parmesano, colocamos en el centro el huevo, regamos con la vinagreta y podemos decorar con unos piñones.

Un plato de 5*




¿Sabéis que es todo un manjar mojar el langostino en la yema del huevo? 
UUUmmm yo lo se desde hoy y os prometo que repetiré ;-)

8 comentarios:

  1. un picho riquisimo y con una mezcla de sabores impresionante!!!
    saludos

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  2. No habeis pensado en participar en éste concurso!
    http://pinchosycanapes.blogspot.com.es/2013/05/concurso-de-embutidos-rios-con-pinchos.html

    De paso ya os comento que tengo un sorteo en el blog, por si quereis participar ;)

    Besos guapas

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  3. Me gustan todos los ingredientes, así que seguro que me gusta la combinación.

    Bss

    Elena

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  4. ¡Brocoli y morcilla!.
    Me encanta y además con ese acompañamiento y esa salsica....
    ¡Vamos, para quitar el sentido!.

    Pochoncicos.

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  5. Tiene una pinta espectacular, probare a hacerlo en casa a ver que tal me sale, ya os contare. Muchas gracias por la receta. Un saludo.

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  6. Que aspecto más rico tiene este plato !!!! Besos

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  7. Me encanta el brócoli pero nunca lo he probado combinado con la morcilla. TEndré que probar
    BEsitos

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