Ramilletes de brócoli con morcilla y langostinos al parmesano y vinagreta de manzana
Hacía mucho que no le ponía un nombre largo a una entrada y realmente este plato es tan completo y tiene tantos ingredientes y tan variopintos que solo se me ocurría llamarlo como lo que es, describiendo en el título cada cosa de las que vamos a degustar en una combinación y explosión de sabores que realmente ni yo pensé que saldría tan rico.
Había visto por la blogosfera la combinación del marisco con productos como chorizo, morcilla ... y que mejor ejemplo podemos tener de que el mar y la tierra combinan perfectamente que con el sencillo plato "fabes con almejas" ¿verdad?
Pues bien atreveos a combinarlos como os plazca porque siempre será un éxito, incluso podemos atrevernos a darles también el toque dulce... asomaros por aquí y veréis.
Ingredientes 2 personas:
- 300 gr. de ramilletes de brócoli (yo los usé congelados)
- 8 langostinos cocidos
- 1 manzana
- 1/2 morcilla de Burgos
- 1 ajo
- 2 huevos de codorniz
- queso parmesano rallado
- piñones (opcional)
Preparación:
Rehogamos el brócoli en aceite y ajo picado unos minutos. Reservamos.
Pelamos la morcilla, la desmenuzamos y freímos hasta que esté crujiente.
Freímos los huevos ...
... y preparamos la vinagreta de manzana poniéndola en rodajas finas en un bol 2 minutos al microondas para cocer y luego batiendo con aceite, sal y vinagre balsámico de módena.
Montamos el plato colocando en la base el brócoli, repartiendo por encima la morcilla y colocando los langostinos pelados de pié apoyados.
Espolvoreamos con el parmesano, colocamos en el centro el huevo, regamos con la vinagreta y podemos decorar con unos piñones.
Un plato de 5*
¿Sabéis que es todo un manjar mojar el langostino en la yema del huevo?
UUUmmm yo lo se desde hoy y os prometo que repetiré ;-)
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un picho riquisimo y con una mezcla de sabores impresionante!!!
ResponderEliminarsaludos
Qué rico!!!!
ResponderEliminarNo habeis pensado en participar en éste concurso!
ResponderEliminarhttp://pinchosycanapes.blogspot.com.es/2013/05/concurso-de-embutidos-rios-con-pinchos.html
De paso ya os comento que tengo un sorteo en el blog, por si quereis participar ;)
Besos guapas
Me gustan todos los ingredientes, así que seguro que me gusta la combinación.
ResponderEliminarBss
Elena
¡Brocoli y morcilla!.
ResponderEliminarMe encanta y además con ese acompañamiento y esa salsica....
¡Vamos, para quitar el sentido!.
Pochoncicos.
Tiene una pinta espectacular, probare a hacerlo en casa a ver que tal me sale, ya os contare. Muchas gracias por la receta. Un saludo.
ResponderEliminarQue aspecto más rico tiene este plato !!!! Besos
ResponderEliminarMe encanta el brócoli pero nunca lo he probado combinado con la morcilla. TEndré que probar
ResponderEliminarBEsitos