"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Espirales carbonara


En casa nos encanta el sabor de la carbonara, casi que podemos decir que lo aplicamos a casi todo, la verdad es que la combinación del bacon con el champiñón, la cebolla y la nata con la nuez moscada es sublime, hacemos cualquier tipo de pasta con este sabor, pizzas, salsas para pollo o pavo, incluso también le va bien al pescado, como la merluza en horno con esta salsa... probadlo...
Pero lo que mas, lo que mas, le gusta a mi hija hacer es mojar pan, cuando la estoy preparando en casa si me decuido se come un cucharón o mete un pellizco de pan en la sartén jejeje.... pues el pasado sábado por la tarde decidí prepararle estos bocados indivividuales para merendar... llegaron unos compañeros de clase a estudiar con ella y no quedó ni uno ;-)


Ingredientes:

Para la masa:
- 300 gr. de harina
- 110 ml. de leche
- 40 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de levadura
- 6 gr. de sal

Para el relleno carbonara:
- 1 cebolla
- 400 gr. de bacon en tiras
- 150 ml. de nata
- 1 huevo
- nuez moscada
- aceite y sal


Preparación:

Comenzamos preparando el relleno de carbonara.
Sofreímos hasta dorar el bacon y la cebolla muy picadita.


Añadimos entonces la nata y la nuez moscada...


Batimos un huevo, lo añadimos y removemos constantemente hasta cuajar y que nos quede una textura como de bechamel espesa.
Reservamos.

Preparamos ahora la masa de las espirales.
Salamos la leche y la calentamos al micro junto con la mantequilla.
Disolvemos completamente.


En un bol amplio mezclamos la harina con la levadura y hacemos un pocito central donde añadimos la leche con la mantequilla derretida.


Incorporamos las yemas y mezclamos bien todo con ayuda de un cucharón de madera.


Terminaremos de amasar y bolear sobre la mesa.


Estiramos con el rodillo hasta conseguir un espesor de 1/2 cm.
Pintamos la superficie con mantequilla derretida.


Repartimos de forma homogénea el relleno carbonara...


... enrollamos y cortamos en ruedas de al menos 2 cm. de grosor (desechando los bordes)


Engrasamos un molde redondo y colocamos nuestras espirales un poco separadas, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar al menos 1 h. en un lugar cálido para que cojan volumen.


Horneamos a 180º unos 30 minutos, dependiendo del horno, hasta dorar.
Pintamos con un poquito de aceite de oliva para darles brillo.


Un ramillete delicioso!!!





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