Tarta piñata

3.5.13

Tarta piñata

Tarta, rica, con nata, chuches y sorpresa...

¿Que mas podemos pedir para que la culminación de una fiesta de cumpleaños sea perfecta?

Esta fue la opción elegida para celebrar el 19 cumpleaños de mi hermano Manuel.

Su nacimiento ya fue una sorpresa y su vida, paso a paso, día tras día, también.

Nos ha ido sorprendiendo en cada decisión, en cada resultado, en cada experiencia que ha ido viviendo y su tarta de cumpleaños no podía ser menos, preparada con sus sabores preferidos piña y coco y con una decoración elegante, blanca, minimalista y con el toquecito de color de los fideos creo que resume en un dulce bocado estos 19 años de la vida de mi hermano pequeño.

Para 1 bizcocho de piña de 22 cm (necesitaremos 2):

- 115 gr. de mantequilla
- 225 gr. de azucar
- 180 gr. de harina
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 sobre de levadura seca
- 180 gr. de puré de piña (4 rodajas pequeñas)
- 180 ml. de leche

Para la cobertura de nata:

- 500 gr. de nata para montar
- 200 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de coco rallado
- Fideos de colores para adornar.

Y dentro ...

- Mermelada de ciruela o melocotón para sellar ambos bizcochos.
- Las chuches que mas nos gusten ;-)

Preparación:

Necesitaremos dos bizcochos de piña iguales:

Batimos hasta blanquear los huevos junto con el azúcar y batimos también la piña para conseguir el puré.

Vertemos ambas cosas en un bol amplio junto con la leche y la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Mezclamos ahora en otro bol la harina con la sal, el bicarbonato y medio sobre de levadura y vamos añadiendo a la mezcla húmeda tamizando y removiendo de cada vez.

Engrasamos nuestro molde, en este caso será de 22 cm, vertemos la mezcla y horneamos a media altura a 180º unos 55 minutos.
Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.

Una vez tenemos los dos bizcochos completamente fríos procedemos a vaciarlos parcialmente.

Lo haremos por la parte superior que siempre queda mas blandita y menos cuajada, con ayuda de una cucharada sopera y un cuchillo, con mucho cuidado iremos raspando y cortando parcialmente hasta llegar a la mitad del bizcocho.

Rellenamos la base con todas las chuches y extendemos por el borde alguna mermelada para pegar ambos bizcochos y colocamos con cuidado el otro encima.

Ponemos a montar la nata junto con el azúcar y el coco y mientras con ayuda de un cuchillo eléctrico o con buen filo vamos redondeando la parte superior de nuestra tarta.

Extendemos generosamente y con cuidado la nata por toda la tarta alisando lo mas posible con ayuda de una lengua.
Decoramos la parte superior generosamente con fideos de colores.