Buey de mar a la crema de pimientos
En esta ocasión la receta de buey de mar a la crema de pimientos es fresquita, lo he preparado para comer en frío ya que estamos con estos calores.
El despiece lo podeis consultar clikando aquí y simplemente para el relleno, batimos medio bote de pimientos del piquillo con un chorrito de nata y unas gotitas de brandy, lo mezclamos con un tenedor con la carne del caparazón y rellenamos.
Adornamos con unas rodajas finitas de pepinillo en vinagre y presentamos sobre una cama de lechuga cortada muy fina y unas rodajitas de aceitunas verdes sin hueso.
¡¡Plato listo en un periquete!!
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