"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Picos variados de Lacajita

Regañás, picos, chispitas, trencinas, bolitas, montifinos...
Son muchos los nombres que podemos darles a este tipo de panecillos secos que encontramos en bolsas en el súper, cada vez mas variedades y mas sabores, ajo, queso, cebolla ...
Los podemos comer sólos o para untar en patés, salsas ...

Ya os presentamos los "panecillos variados de Lacajita" donde Elena se lucía con la masa de pan y ponía su toque original con sus tres sabores. 

Ahora Lacajita quiere enseñaros como preparamos nuestros "picos" caseros para cuando tenemos merendola o cuando nos apetece, sólos con una cervecita están de miedo.



Tomad nota:

Yo los preparo con masa hojaldre, pero podéis haced vosotros vuestra propia masa de pan.

Hemos preparado 4 variedades:

-Regañás de cebolla:
Con cebolla frita seca (preparado en bolsas, yo la compro en Ikea)
-Bolitas margarita:
Orégano y queso parmesano rallado
-Picos de cominos:
Cominos enteros
-Chispitas de pipas picantitas:
Pipas peladas, ajo molido y pimienta negra molida





Como siempre lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y preparar la masa, enharinando bien la mesa y amasando hasta conseguir una lámina muy, muy fina, que cortaremos en 4 trozos iguales para preparar las 4 variedades de picos.


Regañás de cebolla:

 Repartimos la cebolla frita seca por toda la superficie y aplastamos con el rodillo para que se fije a la masa.


Doblamos por la mitad y volvemos a amasar para aplanarlo bien, cortamos en rectángulos y sellamos los lados cortos con un tenedor.
Estos ya están listos, reservamos hasta hornear.


Picos de comino:

Espolvoreamos cominos en grano por la superficie y sellamos con el rodillo.


Hacemos una bola con la masa y vamos pellizcando trocitos y formando los picos con las manos.
Listos para hornear, reservamos.


Chispitas de pipas picantitas:

Espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta molida y las pipas y sellamos con el rodillo.


Igual que con la anterior hacemos una bola y pellizcamos trocitos pequeños que amasamos formando bolitas y que después aplanamos con los dedos y hacemos rodar los bordes para alisar, formando "ruedas" que reservaremos hasta hornear.


Bolitas margarita:

Extendemos el parmesano rallado por la superficie y el oregano y amasamos formando una bola.


Tomamos pequeñas porciones que damos forma de bolitas pequeñas.


Una vez tengo las cuatro variedades... colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos hasta que veamos que se doran.


¡¡OJO!! Las primeras serán las regañás que son mas finas y las sacaremos antes.


 Luego solamente terminaremos de dorar las demás por encima con un par de minutos de grill.


Y listas para emplatar.


Para disfrutar solos o acompañados!!



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