Picos variados de Lacajita
Regañás, picos, chispitas, trencinas, bolitas, montifinos...
Son muchos los nombres que podemos darles a este tipo de panecillos secos que encontramos en bolsas en el súper, cada vez mas variedades y mas sabores, ajo, queso, cebolla ...
Los podemos comer sólos o para untar en patés, salsas ...
Ya os presentamos los "panecillos variados de Lacajita" donde Elena se lucía con la masa de pan y ponía su toque original con sus tres sabores.
Ahora Lacajita quiere enseñaros como preparamos nuestros "picos" caseros para cuando tenemos merendola o cuando nos apetece, sólos con una cervecita están de miedo.
Tomad nota:
Yo los preparo con masa hojaldre, pero podéis haced vosotros vuestra propia masa de pan.
Hemos preparado 4 variedades:
-Regañás de cebolla:Con cebolla frita seca (preparado en bolsas, yo la compro en Ikea)
-Bolitas margarita:
Orégano y queso parmesano rallado
-Picos de cominos:
Cominos enteros
-Chispitas de pipas picantitas:
Pipas peladas, ajo molido y pimienta negra molida
Como siempre lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y preparar la masa, enharinando bien la mesa y amasando hasta conseguir una lámina muy, muy fina, que cortaremos en 4 trozos iguales para preparar las 4 variedades de picos.
Regañás de cebolla:
Repartimos la cebolla frita seca por toda la superficie y aplastamos con el rodillo para que se fije a la masa.
Doblamos por la mitad y volvemos a amasar para aplanarlo bien, cortamos en rectángulos y sellamos los lados cortos con un tenedor.
Estos ya están listos, reservamos hasta hornear.
Picos de comino:
Espolvoreamos cominos en grano por la superficie y sellamos con el rodillo.
Hacemos una bola con la masa y vamos pellizcando trocitos y formando los picos con las manos.
Listos para hornear, reservamos.
Chispitas de pipas picantitas:
Espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta molida y las pipas y sellamos con el rodillo.
Igual que con la anterior hacemos una bola y pellizcamos trocitos pequeños que amasamos formando bolitas y que después aplanamos con los dedos y hacemos rodar los bordes para alisar, formando "ruedas" que reservaremos hasta hornear.
Bolitas margarita:
Extendemos el parmesano rallado por la superficie y el oregano y amasamos formando una bola.
Tomamos pequeñas porciones que damos forma de bolitas pequeñas.
Una vez tengo las cuatro variedades... colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos hasta que veamos que se doran.
¡¡OJO!! Las primeras serán las regañás que son mas finas y las sacaremos antes.
Y listas para emplatar.
Para disfrutar solos o acompañados!!
