26 marzo 2013

Jamoncitos en salsa naranja con setas y avellanas


La verdad es que soy mas de pechuga que de muslo, siempre que me han dado a elegir o he tenido que pedirme una parte del pollo me he decantado por la pechuga, su textura me gusta mas, aunque resulte mas seca, pero es mi favorita.

Por este motivo pocos muslitos o jamoncitos, como queráis llamarlos, entran en mi casa, pero a mi hija y a mi marido les encantan, así que yo los "camuflo" con decenas de ideas de salsas y acompañamientos, y esta es una que hago mucho y que quería enseñaros por su sencillez en la preparación y los ingredientes, y lo "lujoso, exquisito y presentable" del resultado final.



Además es una receta de las que llamo yo "de invitados" ya que puedes hacerlos con anterioridad, tenerlos listos con un golpe de horno a la hora prevista y disfrutar tranquilamente de unos buenos entrantes de charloteo y risas mientras se calientan ;-)
Tomad nota:

Ingredientes para 4 personas:
- 8 jamoncitos de pollo
- 5 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- medio pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- avellanas
- sal y pimienta
- aceita de oliva
- 1 bote de setas variadas

Preparación:

Salpimentamos el pollo y freímos en una cazuela amplia y baja en un buen chorretón de aceite hasta dorar.
Apartamos y reservamos.


Troceamos la verdura y la añadimos a la cazuela en el mismo aceite del pollo, rehogamos hasta pochar ligeramente. 


Añadimos de nuevo los jamoncitos, el vaso de vino, un vaso de agua igual y una pastilla de caldo de pollo. 
Removemos bien con cuidado, tapamos y dejamos cocer a fuego suave media hora.
A los 15 minutos daremos la vuelta a los jamoncitos y removeremos de nuevo la verdura con cuidado para evitar que se pegue.


Preparamos la salsa naranja:
Apartamos los jamoncitos en una fuente amplia y batimos el caldo con todas las verduras hasta obtener una fina salsa.
Añadimos las setas al pollo y regamos con la salsa cubriendo completamente.


Picamos las avellanas en un robot de cocina o picadora (no pulverizar), y repartimos por encima generosamente.


¡¡A la mesaaaa!!





Esta salsa es de toma pan y moja!!

16 comentarios:

  1. Vaya salsita rica que tiene este pollo,y también una presentación muy bonita. Te han quedado unas fotografías estupendas.
    Ah, recordarte que estamos de concurso hasta el 1 de Abril en nuestro blog Cocinando con las chachas y nos gustaría que participaras. Te dejamos el enlace:
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/03/concurso-un-ano-de-cocinando-con-las.html
    Un abrazo de las tres hermanas.

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  2. Con los ingredientes que lleva, debe estar para chparse los dedos y no dejar ni gota de salsa.
    besitos y feliz y lluvioso martes!!!!

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  3. Yo llamo a estos jamoncitos , y muslos cuando tienen adherido el contramuslo. Y al contrario que a ti me gustan más q las pechugas. El trozo de pan un poco pequeño para esa salsa tan rica ;)
    Bss
    Elena

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  4. Oooo que pintaaa, muy rico la verdad
    un saludo

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  5. Como me fgustan estas recetas tan ricas con pollo, me la apunto para hacerla, tiene una pinta de lo más apetecible. Besos

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  6. Ya podían vender los pollos donde yo los compro hechos así! Que vaya pinta, tienen que estar ríquisimos, un saludo desde El recetario de Elena.

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  7. la verdad que tien muy buena pinta! yo tambien soy de pechuga, pero asi me como los muslos encantada!

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  8. Están estupendas con esta sasa, y eso que yo no soy de pechugas!

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  9. Menudo platazo, la salsita se ve de lo más sabrosa. Para mojar pan y no parar, besos!!

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  10. Pues a mi me da igual, muslo o pechuga. Si es que no me como la cresta no sé ni por qué, jeje
    con esa salsita se ve riquísimo
    Besitos

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  11. Con esta salsa tienen que estar para chuparse los dedos. Besos

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  12. Yo soy de muslitos, y con esta preparación seguro que se triunfa. Un besote.

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  13. Tu lo has dicho, una receta de invitados, queda muy chula y las avellanas les dan el toque crujiente, un beso chicas

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  14. La verdad que si que es una receta de invitados, pero para lucirse bien, te han quedado espectaculares, y la salsa toda una delicia. Miles de besicos amiga

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