"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ideas Menú de Navidad 2018


El 22 de diciembre es el verdadero pistoletazo de salida de la Navidad. Aunque llevemos casi desde finales de agosto oyendo que no queda nada para el turrón y los grandes comercios nos inunden cada vez ante de publicidad, es el sonido del canto de la lotería de los niños de San Ildefonso, el que nos dice que ya si hay que empezar a apretar el paso para ultimar todos los detalles.

Seguramente si sois como yo tendréis el árbol puesto desde hace un mes ya,  aunque si sois como Nieves pensaréis que podéis ponerlo mañana por la mañana. Yo soy de las que disfrutan viendo las calles engalanadas con luces y girnaldas, con las reuniones familiares, con buscar los detalles, con los villancicos, las zambombas, los belenes.... Y por supuesto con los menús especiales. Y como todos los años os traemos algunas ideas para que llevéis a vuestras mesas. Esperamos que os gusten.



APERITIVOS:

Tartaletas de hojaldre de jamón con melón al ajo negro con almendras, baccalà mantecato alla Veneziana, bombones de queso con cardamomo, turrón de Camembert y frutos secos




ENTRANTES:

Langostinos picantes al estilo Nueva Orleans, brocheta de gambón y naranja con vinagreta de granada, salmón curado al Campary y eneldo de Donna Hay, Parmentier con pulpo a la brasa


PRIMEROS PLATOS:

Berenjenas a la miel con pasas y pistachos, consomé o caldo de Navidad, crema de lombarda y remolacha con langostinos, sopa de galets


SEGUNDOS PLATOS:

Rape al horno, lubina con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra,carré de cerdo con salsa de queso gorgonzola, chuletas de cordero al horno con cherrys




POSTRES:

Kilométrico ciempiés, manzanas asadas con frutos secos y queso de cabra al Pedro Ximénez Tarta de chocolate blanco y negro, Tarta de queso curado y lemon curd



PARA EL CAFÉ:

Turrón de guirlache, buñuelos de leche al aroma de canela, suspiros de amante, nubes de manzana






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